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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.
Ein besonderes Stück, der iberischen Rinderrasse Charra und Morucha. Diese wachsen behutsam und setzen langsam sehr gutes Fett an. Anschliessend in der LUMA Reifung vollendet.
Dieses Entrecôte hat alles was es braucht. Es ist zart, saftig und bringt viel Geschmack mit sich. Bei diesem Stück kann man fast nichts falsch machen, da es sich für alle Zubereitungsarten eignet. Dieser Second Cut wird jeweils aus dem Ende des Nierstück geschnitten. Es hat nur einen Schönheitsfehler. Durch die Mitte des Steaks zieht eine feine Sehne. Dies stört aber kaum, wenn man es gegen die Sehne beim Essen durchschneidet.
Unsere empfohlene Kerntemperatur: 54°C
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