Aus dem Entrecôte vom Schweizer Rind geschnitten, handelt es sich beim Chain Steak bereits um einen exklusiven Cut, der nur selten zu finden ist. Dieses Mal gehen wir einen Schritt weiter, indem wir die Stücke für 35 Tage mit unserem Edelschimmel reifen lassen.
Das Resultat? Eine tolle Zartheit gepaart mit Saftigkeit und unverkennbarem LUMA-Aroma. Beim Kurzbraten entwickelt sich, zusammen mit der kräftigen Rindsnote, eine intensive Geschmacksexplosion.
Empfohlene Kerntemperatur
56°C
LUMA Beef steht für Schweizer Rindfleisch der Spitzenklasse. Wir veredeln ausschließlich die Teilstücke von ausgesuchten und artgerecht gehaltenen Schweizer Rindern. Im LUMA-Verfahren reift das Fleisch unter Einsatz eines natürlichen Edelschimmelpilzes bis zu 56 Tage am Knochen.
LUMA Beef - das besondere Rindfleisch der Spitzenklasse: Dank dem natürlichen LUMA Reifeverfahren mit Hilfe eines Edelschimmelpilzes wird das Rindfleisch zarter, saftiger und voller im Geschmack.