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Spanish "Old Cow" Filet "Mittelstück"

Spanish "Old Cow" Filet "Mittelstück"

Art Nr: 475

Natürlich die zarteste Versuchung vom Rubia Gallega. Im Vergleich zu anderen Medaillons ist es dank dem Dry-Age-Prozess intensiver im Aroma. Die Zubereitung ist identisch mit anderen Arten von Filets.
Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil des Tenderloins geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.
Unsere empfohlene Kerntemperatur: 52°C.

Herkunft Spanien
Preis pro 100g CHF 18.65
Gewicht
Preis (CHF)
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