Walliser Eringer Filet Geschnetzeltes

Feine zarte Streifen der ausgesuchten Eringer Rindsfilets von der Spitze bis zum Kopf.Dies gibt ein besonderes Geschnetzeltes, ob nach Stroganoff Art, einer leckeren Senfsauce aus unserem Wasabisenf, oder mit Paprika, Pilzen oder in Portweinsauce , um ein paar Ideen aufzuzeigen.

Unsere Empfehlung: Das Filetgeschnetzelte über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann auf einem Tuch trocken tupfen und in der heissen Pfanne mit etwas Butterschmalz scharf anbraten und im Ofen bei 60°C warm halten. Nun die Sauce zaubern und kurz vor dem Servieren, das Geschnetzelte in die Sauce geben. So bleibt auch ein Geschnetzeltes saftig.