In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus der ganzen Welt, handverlesen und nur von ausgezeichneten Produzenten. Und natürlich unsere bekannten LUMA D.A.C. Produkte aus der Schweiz, die mit dem einzigartigen Edelschimmelpilz gereift werden. Als Fleischveredler entdecken wir immer wieder Delikatessen, die wir anspruchsvollen Gastronomen und Gourmets zu Hause nicht vorenthalten möchten.

Wagyu 5+ Outside-Skirt

Wagyu 5+ Outside-Skirt

Art Nr: 528

Das US Wagyu Outside Skirt hat eine starke Marmorierung, was dem Stück eine aromatisch-buttrige Note verleiht. Ein sagenhaftes Stück für auf den Grill! Das Stück ist an der Brustwand fixiert und verläuft quer von der 6. bis zu 12 Rippe. Aufgrund der Fixierung am "äusseren" Bereich des Tieres (Brustwand) hat es den Namen Outside Skirt erlangt.

Hier wird eine Garstufe im Bereich von medium-rare empfohlen.

Das vorhandene Bindegewebe kann einfach vom Muskel getrennt werden. Dazu das Messer zwischen Muskel und Bindegewebe einführen, zum Bindegewebe hin aufstellen und durchziehen. Alternativ kann das Bindegewebe einfach von Hand abgezogen werden.

Dieses Produkt wurde aufgrund der Länge halbiert. Ein Stück entspricht einer Hälfte.

Herkunft USA
Preis pro 100g CHF 9,45
Gewicht
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* Der Preis richtet sich nach dem effektiven Gewicht des Fleisches, welches für dich portioniert wird. Deshalb kann der Preis nur ungefähr angegeben werden.

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