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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.
Das Inside Skirt ist ein echter Power Cut und wird oft auch als Saum- oder Kronfleisch bezeichnet. Das Inside Skirt vom Australischen Wagyu ist in der Struktur ein ganz flacher und langer Muskel, mit kräftiger Marmorierung und stammt aus dem Zwerchfell. Der Cut setzt sich immer mehr durch, weil er sich hervorragend zum schnellen und heissen Grillieren eignet. Der Geschmack ist durch seine Nähe zu den Innereien kräftig in der Beef Note ausgeprägt. Mit wenigen Handgriffen hast du es in portionsgerechte Stücke geschnitten.
Das Inside Skirt ist nach über 9-wöchiger Reifung ein sehr zarter Muskel der es heiss mag.
Also einfach den grossen Lappen in Stücke schneiden und bei hoher Hitze knusprig auf beiden Seiten grillen und anschliessend kurz ruhen lassen. Medium Rare ist das Inside Skirt vom Australischen Wagyu ein echter Genuss.
Unsere empfohlene Kerntemperatur: 55°C.
Frühstmögliche Lieferung am Mo. 12. Juni
Bei Bestellung vor 15.00 Uhr.
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* Der Preis richtet sich nach dem effektiven Gewicht des Fleisches, welches für dich portioniert wird. Deshalb kann der Preis nur ungefähr angegeben werden.
