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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.
Das ganze Filet vom Japanischen Wagyu A3 wird in seine einzelne Teile zerlegt und es entstehen kleine Steaks vom Kopf bis zur Spitze. Das Tenderloin Steak ist aus dem Filetkopf geschnitten.
Die Marmorierung ist moderat. Deshalb genau das richtige für Filet-Liebhaber, die weniger Fett aber den vollen Geschmack von Wagyu bevorzugen.
Wichtiger Tipp! Ein Wagyu Tenderloin ist nicht geeignet um es well done (durchgebraten) zu essen. Sein hoher Fettgehalt und seine Struktur sind so beschaffen, dass es dann trocken und zäh wird!
Unsere empfohlene Kerntemperatur: 54°C
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