Strauss

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Unser Straussenfleisch aus Südafrika gilt als das Beste der Welt. Aufgezogen auf riesigen Ranches leben diese Tiere die ganze Zeit in ihrer natürlichen Umgebung.

Straussenfleisch ist in der Eigenschaft dem Rindfleisch sehr nahe. Es ist sehr mager, hat eine ähnlicher Faserung, ist hygienisch unbedenklich und Lieferant von vielen wichtigen Nährstoffen.

Super wichtig: Da das Fleisch sehr mager ist, nur heiss anbraten, eine schöne Kruste generieren und nicht mehr als 55°C Kerntemperatur anpeilen. Zarter geht es nicht.

Das Fleisch stammt aus den Beinen des Strausses und nicht wie viele annehmen aus dem Brustbereich der Tiere. Da der Strauss nicht fliegen kann (oder auch nicht muss), hat ihm die Evolution seine grössten Muskeln in die Beine gesteckt und nicht wie den“ normalen“ Vögeln in die Brust.