Deine Bestellung wird verarbeitet.

In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.

Demi-Glace

Demi-Glace

Art Nr: 1370

Sie ist in der klassischen französischen Küche nicht wegzudenken.
Die Demi-Glace auch „Kraftsauce“ genannt, dient als Grundsauce für weitere Saucen-Ableitungen in den internationalen Küchen. Die Köche im Zürcher Restaurant „SMITH and de LUMA“ bereiten sie mit viel Liebe zu und lassen sie mit viel Zeit einkochen. Dafür verwenden sie nur reine frische Zutaten, wie Kalbsknochen, Gemüse und Gewürze. Anschliessend füllen sie die Demi-Glace sofort heiss in Gläser ab. Die reine Kraft der Zutaten reicht aus, um eine leckere Basissauce ohne Zusatzstoffe herzustellen, deren Aromen intensiv sind. Sei kreativ und mache aus der Demi-Glace deine eigene Saucen-Kreation zum Lieblingsfleisch. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Unsere Empfehlung: Die Sauce wird tiefgekühlt im Schraubglas geliefert. Lasse sie 24 Std vor dem Gebrauch im Kühlschrank langsam tauen. Anschliessend je nach Verwendung mit dem Löffel die Menge an Demi-Glace aus dem Glas in den Topf geben, erhitzen und verfeinern. Restliche Sauce nach dem öffnen alsbald aufbrauchen, da keine Konservierungsstoffe verwendet werden.

Inhalt: 100 g Glas

Zutaten: Rindsknochen, Kalbsknochen, SELLERIE, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Tomatenmark, Rotwein (Sulfite), Salz

Nährwerte auf 100g:
Energiewert: 33 KJ
Fett: 0.23g
Kohlenhydrate: 3.3g
Eiweiss: 1.0 g

Preis (CHF)
zzgl. Versand, inkl. 2,50% MwSt.
2045

Frühstmögliche Lieferung am Mi. 21. April
Bei Bestellung vor 15.00 Uhr.

Dieses Produkt ist momentan nicht verfügbar. Gerne geben wir telefonisch unter +41 (0) 52 670 02 11 Auskunft, wann das Produkt wieder verfügbar ist.

Dieses Produkt wird schockgefroren ausgeliefert.

Diese Delikatessen könnten dir auch gefallen

Rezepte für dieses Produkt