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Fondue Block: Kingfish Filet

Fondue Block: Kingfish Filet

Art Nr: 1514

Die Gelbflossenmakrele ist in Japan der König unter den Fischen und wird als Hiramasa Kingfish bezeichnet. Er hat eine hohe intramuskuläre Fett Struktur mit leicht mineralischer Note. Die Blöckli werden aus dem Kingfisch Rückenfilet geschnitten, wobei Haut und Gräten von unseren Metzgern fachgerecht entfernt werden.

Der Geschmack ist leicht buttrig, von leichter Süsse aber auch mineralisch und vollmundig. Sein weisses, ins rosarote übergehende Fleisch ist angenehm weich in der Textur aber dennoch aufgrund seines Fettgehaltes mittelfest bis zart.

Der Kingfish bietet sich ideal an, um in kleinen Scheiben geschnitten auf dem Tischgrill oder beim Fondue Chinoise / Bourguignonne Abwechslung zu bringen. Am besten lässt der Block sich in noch leicht gefrorenem Zustand schneiden.

Geeignet zum Rohverzehr. Nach dem Auftauen innerhalb eines Tages verbrauchen.

Der aus australischer nachhaltiger Aquakultur stammende Kingfish trägt das Siegel „Friend of the Sea“(FOS).

Herkunft Australien
Preis pro 100g CHF 13.95
Gewicht
Preis (CHF)
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* Der Preis richtet sich nach dem effektiven Gewicht des Fleisches, welches für dich portioniert wird. Deshalb kann der Preis nur ungefähr angegeben werden.

Dieses Produkt wird schockgefroren ausgeliefert.

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