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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus der ganzen Welt, handverlesen und nur von ausgezeichneten Produzenten. Und natürlich unsere bekannten LUMA D.A.C. Produkte, die mit dem einzigartigen Edelschimmelpilz gereift werden. Als Fleischveredler entdecken wir immer wieder Delikatessen, die wir anspruchsvollen Gastronomen und Gourmets zu Hause nicht vorenthalten möchten.

Hummerschwanz (2er Pack)

Hummerschwanz (2er Pack)

Art Nr: 801

Seit Jahren ist der Hummer nicht aus der Haute Cuisine weg zu denken. Zu Recht, denn das weisse und äusserst feine Fleisch dieses Krustentieres ist bisher in seinem süsslichen Geschmack, mit einem Hauch von Meer unerreicht. Wir empfehlen mit einer Schere dem Rücken entlang einzuschneiden und das Fleisch etwas zu lockern. Die Bauchseite voran in einer heissen Pfanne anzubraten und im Anschluss zu drehen. Danach etwas Butter und Zitronensaft beifügen und es zu einer schönen Glasigkeit arrosieren.

Der kanadische Hummer wird von der aktuell grössten unabhängigen Zertifizierungsstelle Marine Stewardship Council «MSC» begutachtet. Zur Beurteilung werden die Bestände, die Auswirkung auf die maritime Umwelt sowie das Managementsystem der Fischerei herangezogen.

Herkunft CANADA
Preis pro 100g CHF 14.75
Gewicht
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