Salmon Sushi and Sashimi Filet "Saku"
- Frühstmögliche LieferungSamstag 20. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 9.50
- HerkunftGrossbritannien
Wir verwenden erstklassigen Zuchtlachs aus Schottland, aus dem wir die berühmten "Saku" Blöcke herstellen, indem wir die besten Teile des Lachsfilets verwenden. Diese Filets sind grätenfrei und von der Haut befreit, bevor sie in handliche kleine Stücke geschnitten werden.
Auftau Empehlung
Geeignet zum Rohverzehr. Nach dem Auftauen innerhalb eines Tages verbrauchen. Willst du ihn zu dünnen Scheibchen haben, so schneide ihn noch in leicht gefrorenen Zustand. Das ist einfacher.
Zubereitung
Ideal für delikate Gerichte rund um Sushi, Sashimi, Poke und Ceviche. Aber auch für Maki und Nigiri geeignet, sind die beliebten Allrounder in der japanischen und internationalen Küche. Schlaue Hobbyköche nutzen ihn auch zum Tischgrill.
Unsere Lachse stammen aus einem „Friends oft the sea“ (FOS) zertifizierten Betrieb am Loch Kanaird im Nordwesten Schottlands. Da wachsen die Fische langsamer und in grösseren Becken auf, verglichen mit kommerziellen Zuchten. Die Fütterung ist hier reine Handarbeit. Es sind dem Züchter zudem sehr strenge umweltbezogene, technische und biologische Pflichten auferlegt, um eine nachhaltige Zucht zu garantieren.
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Gutes Sushi oder Sashimi beruht immer noch auf ehrlicher Handarbeit. Fertigprodukte suchst du hier vergeblich. Aber LUMA macht es dir trotzdem leicht, denn unsere liebevoll und mit präziser Hand geschnittenen Fischfiletportionen, sogenannten „Saku“, werden dich begeistern und verringern den Aufwand.
