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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.
Das Schweizer Kalbs Nierstück mit ihrem milden, frischen Aroma wird zuerst perfekt gereift und dann liebevoll zum Block à 200g geschnitten. Leicht, mager, sehrt zart und super gut sind die Attribute die dieses aussergwöhnlich geschnittene „Blöckli“, welches Du als Allrounder je nach Zubereitungsart einsetzen kannst. Diese Delikatesse darf auf dem Fondue Chinoise, Fondue Bourguignonne oder auch für den Tischgrill gerne etwas dicker selbst geschnitten werden.
Oder hast Du schon mal Kalbfleischtatar selbst gemacht? Dazu einfach in feine Würfel schneiden und marinieren oder dünn zu einem Kalbs-Carpaccio aufgeschnitten, sind beides einfach mal etwas für besondere Anlässe.
Unsere empfohlene Kerntemperatur: 59°C
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