In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus der ganzen Welt, handverlesen und nur von ausgezeichneten Produzenten. Und natürlich unsere bekannten LUMA D.A.C. Produkte aus der Schweiz. Als Fleischveredler entdecken wir immer wieder Delikatessen, die wir den anspruchsvollen Gastronomen und Gourmets zu Hause nicht vorenthalten möchten.

Hirsch Entrecote

Hirsch Entrecote

Art Nr: 373

Ein herrliches und aromatisches Stück wartet auf euch. Es ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück und ist ausserdem eines der gesündesten Fleischstücke vom Wild sein. Das Stück eignet sich bestens zum Grillen oder Niedergaren. 

Zubereitungsinformation:
Die Silberhaut auf dem Entrecôte sollte mit einem scharfen Messer entfernt werden. Dazu ein spitziges Messer direkt unterhalb der Silberhaut einführen, die Klinge in Richtung Silberhaut aufstellen und das Messer an der Haut entlang durchziehen.
Für ein bestmögliches Ergebnis könnt ihr den beim klassischen Wild-Entrecôte-Schnitt dazugehörenden auslaufenden Halsmuskel (im Bild auf der rechten Seite durch die Sehne ersichtlich) mit einem scharfen Messer entfernen und als geschnetzeltes verwenden.

Herkunft AT
Preis pro 100g CHF 5,40
Gewicht
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ca.

Frühstmögliche Lieferung am Sa. 10. Dez.
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