[{"data":1,"state":114,"_errors":115},{"page/de/magazin/gourmetwissen/was-ist-eigentlich-der-unterschied-zwischen-einem-t-bone-und-einem-porterhouse-steak":2},{"id":3,"meta":4,"title":24,"data":25,"breadcrumbs":32,"tags":42,"body":58,"form_fields":112,"open_graph_image_url":29,"robots_meta_tag":113},4100,{"type":5,"detail_url":6,"html_url":7,"slug":8,"show_in_menus":9,"seo_title":10,"search_description":10,"first_published_at":11,"alias_of":12,"parent":13,"locale":20,"url":21,"hreflang":22},"cms.MagazineContentPage","https://api.luma-delikatessen.ch/api/v2/pages/4100/","https://luma-delikatessen.ch/de/magazin/gourmetwissen/was-ist-eigentlich-der-unterschied-zwischen-einem-t-bone-und-einem-porterhouse-steak/","was-ist-eigentlich-der-unterschied-zwischen-einem-t-bone-und-einem-porterhouse-steak",false,"","2024-01-08T10:48:16.700017+01:00",null,{"id":14,"meta":15,"title":19},131,{"type":16,"detail_url":17,"html_url":18},"cms.MagazineCategoryPage","https://api.luma-delikatessen.ch/api/v2/pages/131/","https://luma-delikatessen.ch/de/magazin/gourmetwissen/","Gourmetwissen","de","/de/magazin/gourmetwissen/was-ist-eigentlich-der-unterschied-zwischen-einem-t-bone-und-einem-porterhouse-steak/",{"de":21,"fr":23},"/fr/magazin/histoires/quelle-est-vraiment-la-difference-entre-un-steak-t-bone-et-un-porterhouse/","Was ist eigentlich der Unterschied zwischen einem T-Bone und einem Porterhouse Steak?",{"images":26,"description":31},[27],{"id":28,"src":29,"alt":30,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},581,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/US_Choice_T_Bone-009_high.jpg","US_Choice_T_Bone-009_high.jpg","Zuerst muss man wohl erwähnen, dass die beiden Steaks eine grosse Gemeinsamkeit haben: Sie sind beide richtig gut und machen schwer Eindruck auf jeder Grillparty.",[33,36,39,41],{"text":34,"to":35},"Startseite","/de/",{"text":37,"to":38},"Rezepte & Stories","/de/magazin/",{"text":19,"to":40},"/de/magazin/gourmetwissen/",{"text":24,"to":21},[43,46,49,52,55],{"name":44,"to":45},"Fleischwissen","/de/magazin/tags/fleischwissen/",{"name":47,"to":48},"Porterhouse","/de/magazin/tags/porterhouse/",{"name":50,"to":51},"T-Bone","/de/magazin/tags/t-bone/",{"name":53,"to":54},"Steak","/de/magazin/tags/steak/",{"name":56,"to":57},"Rind","/de/magazin/tags/rind/",[59,63,71,74,81,84,91,94,98,101],{"type":60,"value":61,"id":62},"text","\u003Cp data-block-key=\"720v0\">Nun aber zu den Unterschieden. Es ist uns nicht entgangen, dass der eine oder andere etwas verwirrt ist und nicht genau sagen kann, was denn nun welches Steak ist. Es ist für einen «nicht-Fachmann» oder eine «nicht-Fachfrau» zugegebener Weise auch gar nicht so einfach zu ergründen. Deswegen hier einige Erklärungen:\u003C/p>\u003Cp data-block-key=\"d7jom\">1. Beide Steaks entstammen dem Rücken. Wie man auf der Beef-Chart gut sehen kann, sind die beiden Cuts direkt nebeneinander angesiedelt und es ist eigentlich ein fliessender Übergang zwischen \u003Ca href=\"/de/shop/rind/t-bone/\">\u003Cb>T-Bone-\u003C/b>\u003C/a> und \u003Ca href=\"/de/shop/rind/porterhouse/\">\u003Cb>Porterhouse Steak\u003C/b>\u003C/a>.\u003C/p>","6ba0f7a5-6911-489e-8537-08a2236f4e12",{"type":64,"value":65,"id":70},"image_info_block",{"image":66,"info":10},{"id":67,"src":68,"alt":69,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},582,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/T-BONE-VS-PORTERHOUSE-5jpg.jpg","T-BONE-VS-PORTERHOUSE-5jpg.jpg","2700cfbe-f0f5-40fe-b38c-0e078e31dd90",{"type":60,"value":72,"id":73},"\u003Cp data-block-key=\"btc00\">2. Was wahrscheinlich zur Verwirrung führt: beide Cuts haben einen T-Knochen, also T-Bone.\u003C/p>","91659f77-b155-4970-94ff-9f6b586f3ae3",{"type":64,"value":75,"id":80},{"image":76,"info":10},{"id":77,"src":78,"alt":79,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},583,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/T-BONE-VS-PORTERHOUSE-3.jpg","T-BONE-VS-PORTERHOUSE-3.jpg","5832df73-0176-43ec-a78f-bbf9150cc36d",{"type":60,"value":82,"id":83},"\u003Cp data-block-key=\"ppwj8\">3. Das \u003Ca href=\"/de/shop/rind/porterhouse/\">\u003Cb>Porterhouse Steak\u003C/b>\u003C/a> unterscheidet sich aber durch \u003Ca href=\"/de/shop/rind/cuts/rindsfilet/\">\u003Cb>den grösseren Filet Anteil\u003C/b>\u003C/a> vom T-Bone Steak. Das Portehouse Steak wird nämlich da gesägt, wo das Filet Mittelstück liegt. Zusätzlich ist \u003Ca href=\"/de/shop/rind/cuts/entrecote/\">\u003Cb>die Entrecôte-Seite\u003C/b>\u003C/a>, auf der linken Seite des T-Knochens, mit einer dünnen Sehne durchzogen, welche bereits vom Übergang zur Huft stammt.\u003C/p>","2b958195-77ce-4c9e-9723-bb7787d0b617",{"type":64,"value":85,"id":90},{"image":86,"info":10},{"id":87,"src":88,"alt":89,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},584,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/T-Bone_vs_porterhouse-1.jpg","T-Bone_vs_porterhouse-1.jpg","18d1241b-7051-48e7-9b53-f2b032c0f596",{"type":60,"value":92,"id":93},"\u003Cp data-block-key=\"8hy8z\">4. Das \u003Ca href=\"/de/shop/rind/t-bone/\">\u003Cb>T-Bone Steak\u003C/b>\u003C/a> hat den kleineren Filet Anteil. Es wird da gesägt wo natürlicherweise der Filet-Schwanz liegt. Dafür ist aber die Entrecôte-Seite schöner ausgeprägt, direkt aus dem Mittelstück. Also keine dünne Sehne welche das Steak durchläuft.\u003C/p>","4c162cd8-2db5-4cac-9935-9b1ba87bb2f7",{"type":64,"value":95,"id":97},{"image":96,"info":10},{"id":87,"src":88,"alt":89,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},"fa6971c8-0434-4d5d-8c94-cee304fa71d9",{"type":60,"value":99,"id":100},"\u003Cp data-block-key=\"zsqko\">Wer also kein Problem hat mit einer kleinen Sehne auf der Entrecôte-Seite, wird belohnt mit einem grösseren Filet-Anteil. Wer aber ein perfektes Entrecôte bevorzugt, wird mit einem etwas kleinerem Filet Anteil auskommen müssen. Die Entscheidung liegt bei euch. Gut ist beides?\u003C/p>","b6a8fa6b-adfb-4335-8dc3-9a6e9ec167b8",{"type":102,"value":103,"id":111},"video_block",{"title":10,"source":104,"text":10,"button":110},{"type":105,"value":106,"id":109},"youtube",{"video":107,"autoplay":9},{"id":108},"eLVSiZz0p4s","76bd9acb-76dc-482f-b301-af0f25eaf570",{},"8053dd3c-89a0-46dc-a23e-a83076fdffd6",[],"index,follow",{},{}]