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Die Haut entfernen und in Stücke schneiden.\u003C/p>","\u003Cp data-block-key=\"yeoz7\">Eine kleine Scheibe Brot im Wasser einweichen lassen. Aus dem Wasser nehmen und auspressen. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Anschliessend in den Standmixer geben und kurz mixen. Danach den Fisch dazugeben und weitermixen. Zum Schluss Brot, Ei und Koriander beigeben und mitmixen. Mit Limettenabrieb, Salz, und Piment d’Espelette würzen. Mit leicht befeuchteten Händen die Mixtur in ca. 60 g schwere Boulettes formen. Ei mit einem Spritzer Wasser verquirlen. Die Bouletten mehlieren, dann durch das Ei ziehen und anschliessend durch die Panade.\u003C/p>","\u003Cp data-block-key=\"gf97e\">Frittieröl auf 180° C erhitzen. Die Bouletten 3 – 5 Minuten Goldbraun frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Limettensaft beträufeln.\u003C/p>","\u003Cp data-block-key=\"zpmt4\">Für die Sauce Currypulver in einer Pfanne anrösten und Kokosmilch beigeben. Aufkochen und die Hitze reduzieren. Anschliessend leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit kann man die Teller anrichten.\u003C/p>",0,"430936d0-57d6-4425-b639-8273c28eb891",{"type":165,"value":166,"id":167},"text","\u003Ch4 class=\"scale-1\" data-block-key=\"a35gh\">Anrichten\u003C/h4>\u003Cp data-block-key=\"a4fxy\">In einem tiefen Teller, erst die 1 - 2 EL Sauce anrichten. Dann die Boulette auf die Sauce legen. Optional: Mit Gartenkresse dekorieren.\u003C/p>","b5311099-9bad-412e-b68f-93ba1e80b2b9",{"type":169,"value":170,"id":183},"quotation_block",{"info":171,"quote":172,"person":173},"Tipp vom Chef","Die Mixtur kann je nach Gusto gewürzt werden. Man kann auch etwas Currypulver in die Mixtur geben. Piment d'Espelette kann auch mit Chili oder Pfeffer ersetzt werden.",{"image":174,"name":177,"function":178,"description":179,"email":180,"phone":181,"website":182},{"id":175,"src":176,"alt":177,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},229,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/alex.png","Alex Bidault","Caterer","\u003Cp data-block-key=\"eg64w\">Als Manager eines bekannten DJs reiste Alexandre Bidault um die halbe Welt, bevor er herausgefunden hat, wo er wirklich hingehört: In die Küche. Dort experimentierte er Stundenlang mit hochwertigen Zutaten und exklusiven Cuts - erst als Hobby, dann als Beruf. Heute kocht er sich mit seinem Catering-Business in die Herzen Zürcher Feinschmecker und publiziert regelmässig neue Rezepte auf seinem Blog.\u003C/p>","info@thefrenchiekitchenclub.com","+41 78 626 20 29","https://www.thefrenchiekitchenclub.com","b1071126-48ff-4cde-be58-017858da97f0",[],"index,follow",{},{}]