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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.

Rezept Portwein-Jus

Für 4 Personen

 

Zutaten

1 Glas Koboi Jus de Boeuf

1 EL Butter

1 EL feingehacker Schalotten

1 dl Portwein

 

Zubereitung

Feingehackte Schalotten in Butter andünsten, mit Portwein ablöschen und alles stark einreduzieren. Anschliessend den entstandenen Fond zusammen mit Demi-glace auffüllen, erneut aufkochen und nach Belieben abschmecken. 

Tipp: Die Demi-glace kann nach Belieben mit etwas Rotwein oder Wasser und Maizena Express abgebunden werden.

 

KOBOI – Swiss Made