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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.
Für 4 Personen
Zutaten
1 Glas Koboi Jus de Boeuf
1 dl Vollrahm
Zubereitung
Demi-glace erwärmen und zusammen mit etwa die gleichen Menge Vollrahm vermengen. Nach Belieben noch etwas einreduzieren. Diese Sauce kann nach eigenem Geschmack erweitert werden, wie beispielsweise mit einem Bund Zitonenthymian (zehn Minuten ziehen lassen) oder mit etwas Pommery-Senf.
Tipp: Die Demi-glace kann nach Belieben mit etwas Rotwein oder Wasser und Maizena Express abgebunden werden.
