Irish Beef Tenderloin "Mittelstück Experts-Cut"
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 10. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 17.10
- HerkunftIrland
Mit dieser noblen Portionierung bieten wir allen Filet Fans noch mehr von dem, was sie lieben – üppige Filetstücke, die jedes Gericht zu einem Fest machen.
Das zertifizierte Irish Beef Filet stammt von ausgewählten, grasgefütterten Tieren, die ohne Hormoneinsatz aufwachsen. Nur die besten Tiere erreichen die von uns angestrebte Qualität bezüglich Geschmack und Konsistenz - einfach super gut und schön zart!
Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil eines Stückes geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.
Empfohlene Kerntemperatur
52 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Filet Center Cut, Filet Mittelstück ganz, Rindsfilet Mittelstück ganz