[{"data":1,"state":311,"_errors":312},{"page/fr/apropos":2},{"id":3,"meta":4,"title":23,"breadcrumbs":24,"robots_meta_tag":28,"form_fields":29,"body":30},5325,{"type":5,"detail_url":6,"html_url":7,"slug":8,"show_in_menus":9,"seo_title":10,"search_description":10,"first_published_at":11,"alias_of":12,"parent":13,"locale":19,"url":20,"hreflang":21},"cms.LumaBasePage","https://api.luma-delikatessen.ch/api/v2/pages/5325/","https://luma-delikatessen.ch/fr/apropos/","apropos",false,"","2025-11-11T08:20:02.154400+01:00",null,{"id":14,"meta":15,"title":18},146,{"type":5,"detail_url":16,"html_url":17},"https://api.luma-delikatessen.ch/api/v2/pages/146/","https://luma-delikatessen.ch/fr/","Page d'accueil","fr","/fr/apropos/",{"de":22,"fr":20},"/de/uber-uns/","À propos de nous",[25,27],{"text":18,"to":26},"/fr/",{"text":23,"to":20},"index,follow",[],[31,46,50,53,124,127,142,154,166,178,227,242,305,308],{"type":32,"value":33,"id":45},"video_block",{"title":34,"source":35,"text":43,"button":44},"LUMA",{"type":36,"value":37,"id":42},"wagtail",{"video":38,"autoplay":41},{"src":39,"type":40},"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/media/LUMA-Headervideo-UeberUns-Finish03-allink-16x9-web.mp4","video/mp4",true,"934be060-1918-4f11-abc9-011ce816c19a","\u003Cp data-block-key=\"8ix4z\">Deux amis, une mission : rendre accessible la meilleure viande au monde. Lucas Oechslin et Marco Tessaro ont fondé LUMA Delikatessen afin d'allier plaisir, qualité et innovation et d'inaugurer ainsi une nouvelle ère dans la dégustation de la viande.\u003C/p>",{},"3812bc1b-9884-41c6-b29b-242c58b51b7e",{"type":47,"value":48,"id":49},"text","\u003Ch2 class=\"scale-3\" data-block-key=\"niwuw\">L'histoire de LUMA\u003C/h2>\u003Cp data-block-key=\"d5imm\">2009, dans une colocation à Richterswil : deux amis, Lucas Oechslin et Marco Tessaro, travaillent sur une idée inhabituelle. Affiner la viande à l'aide d'une culture spéciale de moisissure noble. Le résultat séduit immédiatement les connaisseurs : un goût de noisette, de beurre, incomparable.\u003C/p>\u003Cp data-block-key=\"kkir\">Au début, ce sont surtout les restaurants haut de gamme qui ont découvert le caractère particulier de la viande brevetée LUMA. Mais Lucas et Marco voulaient plus, ils avaient pour ambition de rendre ce plaisir exceptionnel accessible également aux particuliers. L'assortiment a donc été constamment élargi, jusqu'à la création de la première boucherie en ligne de Suisse.\u003C/p>\u003Cp data-block-key=\"7rj0t\">LUMA est composé des prénoms LUcas et MArco et est aujourd'hui synonyme d'artisanat suisse, de qualité sans compromis et de passion pour la viande. Solidement ancré dans la haute gastronomie, LUMA Delikatessen est depuis longtemps également connu des cuisiniers amateurs bien au-delà des frontières nationales.\u003C/p>","44956c77-a803-4f5e-95a7-82d567e4a703",{"type":47,"value":51,"id":52},"\u003Ch2 class=\"scale-3\" data-block-key=\"w053n\">D'hier à aujourd'hui\u003C/h2>\u003Cp data-block-key=\"6aesa\">De nos tout premiers pas dans le métier de boucher à notre boucherie en ligne actuelle. Beaucoup de cœur, beaucoup de savoir-faire, peu de fioritures – et le même amour pour la bonne viande qu'au premier jour.\u003C/p>","1f1f9856-ca96-41d0-9403-777ce0d4b25d",{"type":54,"value":55,"id":123},"carousel_block",{"info":10,"title":10,"text":10,"images":56},[57,61,65,69,73,77,81,87,91,95,99,103,107,111,115,119],{"id":58,"src":59,"alt":60,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},3157,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Lumabeef_Marco_Lukas_6139_def-quer.jpg","Lumabeef_Marco_Lukas_6139_def-quer",{"id":62,"src":63,"alt":64,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},3148,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/LucasMarco_2009.jpg","Lucas&Marco 2009",{"id":66,"src":67,"alt":68,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},3155,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Reifetest_Kopie.jpg","Reifetest Kopie",{"id":70,"src":71,"alt":72,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},3154,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Metgermeister_tessaro_Kopie.jpg","Metgermeister tessaro Kopie",{"id":74,"src":75,"alt":76,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},3156,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Metzgertisch-und-Vakuum-Kopie.jpg","Metzgertisch und Vakuum Kopie",{"id":78,"src":79,"alt":80,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},3158,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Luma_Beef_GmbH-4_Kopie.jpg","Luma_Beef_GmbH-4 Kopie",{"id":82,"src":83,"alt":84,"focal_point_x":85,"focal_point_y":86},1525,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/LucasMarco_2017.jpg","Lucas&Marco 2017",46.92,49.12,{"id":88,"src":89,"alt":90,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},1526,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Lucas-Marco_Kobe.jpg","Lucas-Marco_Kobe",{"id":92,"src":93,"alt":94,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2540,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/luma-grillschule-low-3_2.jpg","luma-grillschule-low-3 (2)",{"id":96,"src":97,"alt":98,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2557,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/LUMA_reiferaum-003.jpg","LUMA_reiferaum-003",{"id":100,"src":101,"alt":102,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2654,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/_H8A9908-Bearbeitet.jpg","Start_24_reifemethoden_header",{"id":104,"src":105,"alt":106,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},3145,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Schimmel_3_4.jpg","Schimmel_3 (4)",{"id":108,"src":109,"alt":110,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},1527,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/luma-worldsteakchalenge23-allink_e4a9247_kopie.jpg__1024x768_q85_subsampli.jpg","luma-worldsteakchalenge23-allink_e4a9247_kopie.jpg__1024x768_q85_subsampling-2",{"id":112,"src":113,"alt":114,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2844,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/LUMA_WSC_chedi-001.jpg","LUMA_WSC_chedi-001",{"id":116,"src":117,"alt":118,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2852,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/LUMA_WSC_chedi-002.jpg","LUMA_WSC_chedi-002",{"id":120,"src":121,"alt":122,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2950,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Keyvisual_7_3.jpg","Keyvisual_7 (3)","91ff5952-1eb1-4190-8bf7-54ad3a21c9f3",{"type":47,"value":125,"id":126},"\u003Ch2 class=\"scale-3\" data-block-key=\"5lovv\">La promesse LUMA\u003C/h2>\u003Cp data-block-key=\"teh\">LUMA est synonyme de plaisir gustatif sans compromis. Pour les grands chefs, les cuisiniers amateurs et tous ceux qui aiment la bonne viande, nous sélectionnons et affinons uniquement le meilleur. Grâce à des méthodes de maturation innovantes, un véritable savoir-faire artisanal et un sens aigu de la qualité.\u003C/p>\u003Cp data-block-key=\"565ld\">Outre des viandes exceptionnelles, vous trouverez également chez nous des spécialités de \u003Ca href=\"/fr/shop/fruits-de-mer/\">fruits de mer\u003C/a> sélectionnées et d'autres délices qui répondent aux exigences les plus élevées. Le bien-être animal est pour nous tout aussi important que la collaboration étroite avec \u003Ca href=\"/fr/magazin/tags/producteurs/\">nos producteurs\u003C/a>. Nous les connaissons personnellement, car notre viande ne provient pas du commerce de gros, mais d'agriculteurs, d'éleveurs et de producteurs qui sélectionnent pour nous et en qui nous avons confiance depuis des années.\u003Cbr/>\u003C/p>\u003Cp data-block-key=\"andas\">Nous prenons également très au sérieux la question du gaspillage alimentaire. Grâce à notre concept \u003Ca href=\"/fr/livraison-emballage/fr-super-frozen/\">"Super Frozen"\u003C/a>, nous préservons des ressources précieuses tout en garantissant une fraîcheur absolue pour vous et pour l'environnement.\u003Cbr/>\u003C/p>\u003Cp data-block-key=\"m8i9\">Nous faisons tout cela dans un seul but : t'offrir une expérience culinaire hors du commun, en accord avec les \u003Ca href=\"/fr/la-durabilite/\">principes de durabilité\u003C/a>, de responsabilité et de plaisir.\u003C/p>","587a176a-f1c2-4c02-b1da-968d30318e14",{"type":128,"value":129,"id":141},"image_text_two_block",{"content":130,"image":133,"flipped":9,"button":137},{"title":131,"text":132},"Pourquoi LUMA ?","\u003Cp data-block-key=\"vxl39\">LUMA est synonyme de plaisir gustatif sans compromis. Nos produits sont rigoureusement sélectionnés et parfaitement affinés. Ensuite, nous appuyons sur pause.\u003C/p>",{"id":134,"src":135,"alt":136,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2458,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Keyvisual_3.jpg","Keyvisual_3",{"label":138,"to":139,"rel":140},"En savoir plus","/fr/pourquoi-luma/","follow","28c1fa9c-8326-4020-8d7f-b3902ad10d4c",{"type":128,"value":143,"id":153},{"content":144,"image":147,"flipped":41,"button":151},{"title":145,"text":146},"L'équipe LUMA","\u003Cp data-block-key=\"vxl39\">L'esprit d'innovation unique de LUMA est le fruit d'une équipe aux talents variés.\u003C/p>",{"id":148,"src":149,"alt":150,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},1448,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/DSC02066.jpg","Jobs_24_arbeiten-bei-luma",{"label":138,"to":152,"rel":140},"/fr/l-equipe-luma/","58a2df53-e6ff-4dc7-86fe-4aafdc1d4b1c",{"type":128,"value":155,"id":165},{"content":156,"image":159,"flipped":9,"button":163},{"title":157,"text":158},"Durabilité","\u003Cp data-block-key=\"8fcfg\">LUMA est synonyme de qualité, de durabilité et de bien-être animal. Nous donnons toujours le meilleur de nous-mêmes grâce à des mesures telles que la congélation rapide pour réduire le gaspillage alimentaire, la sélection rigoureuse \u003Ca data-linktype=\"page\" data-id=\"4913\" data-parent-id=\"4743\" href=\"/fr/magazin/tags/producteurs/\">des producteurs\u003C/a> et la consommation responsable de viande.\u003C/p>",{"id":160,"src":161,"alt":162,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2795,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/LUMA_pflanzt_Baume_low.jpg","LUMA pflanzt Bäume_low",{"label":138,"to":164,"rel":140},"/fr/la-durabilite/","4844d301-5d02-47ee-a056-ccaaf3b73009",{"type":128,"value":167,"id":177},{"content":168,"image":171,"flipped":41,"button":175},{"title":169,"text":170},"Gastronomie","\u003Cp data-block-key=\"t0i4j\">L'aventure a commencé avec la transformation de viande pour la haute gastronomie. Aujourd'hui, nous fournissons les meilleurs steakhouses d'Europe et comptons parmi nos clients réguliers des chefs étoilés de renom. Nous avons constamment développé notre gamme de produits, tout en restant fidèles à nos exigences de qualité en matière de cuisine gastronomique.\u003C/p>",{"id":172,"src":173,"alt":174,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},650,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/profis-arbeiten-mit-luma.jpg","profis-arbeiten-mit-luma.jpg",{"label":138,"to":176,"rel":140},"/fr/gastronomie/","902e17c4-44b2-4dc0-bdea-1138935653c5",{"type":179,"value":180,"id":226},"accordion_block",{"id":181,"title":182,"items":183},"VC1MCV","Étapes importantes",[184,187,190,193,196,199,202,205,208,211,214,217,220,223],{"title":185,"content":186},"2009 : premières expériences avec l'affinage à moisissure noble","\u003Cp data-block-key=\"ap6wk\">LUMA commence à expérimenter \u003Ca href=\"/fr/shop/methodes-matures/\">des méthodes innovantes d'affinage\u003C/a> à l'aide de moisissures nobles afin d'élever le goût naturel et la tendreté de la viande suisse à un niveau supérieur.\u003C/p>",{"title":188,"content":189},"2010 : création de LUMA Beef GmbH","\u003Cp data-block-key=\"0zsi6\">La création de la société à responsabilité limitée marque le lancement officiel de LUMA en tant que pionnier dans le domaine des spécialités carnées haut de gamme.\u003C/p>",{"title":191,"content":192},"2011 : Brevetage du procédé de maturation à moisissure noble","\u003Cp data-block-key=\"s7xdo\">Il a fallu environ deux ans pour que la vision d'un processus combinant maturation à sec et maturation par moisissure noble soit brevetée (Process for upgrading fresh meat). Au départ, l'accent était mis sur la viande bovine, puis le processus a été étendu à la viande porcine et à la viande de veau.\u003C/p>",{"title":194,"content":195},"2011 : premières collaborations avec des chefs étoilés et répertoriés au Gault Millau","\u003Cp data-block-key=\"ln662\">La collaboration avec des chefs étoilés marque une étape importante pour LUMA dans la \u003Ca href=\"/fr/gastronomie/\">gastronomie\u003C/a> haut de gamme.\u003C/p>",{"title":197,"content":198},"2013 : lancement de la première boucherie en ligne suisse","\u003Cp data-block-key=\"ny0et\">Avec le lancement de sa boucherie en ligne, LUMA entame la révolution numérique pour une viande de première qualité en Suisse.\u003C/p>",{"title":200,"content":201},"2015 : LUMA remporte le Swiss Economy Award","\u003Cp data-block-key=\"g53ru\">Le prix le plus prestigieux parmi les \u003Ca href=\"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/documents/Swiss_Economic_Forum.pdf\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Jungunternehmer Awards\u003C/a> en Suisse récompense des performances entrepreneuriales exceptionnelles.\u003C/p>",{"title":203,"content":204},"2015 : Transformation de LUMA Beef GmbH en LUMA Beef AG","\u003Cp data-block-key=\"g53ru\">La première phase de démarrage avait été franchie avec succès. Il s'agissait désormais de transformer la petite entreprise en une société bien établie.\u003C/p>",{"title":206,"content":207},"2016 : élargissement de la gamme avec des produits de la mer et des produits fins","\u003Cp data-block-key=\"jrcb5\">Outre la viande, LUMA propose désormais également des \u003Ca href=\"/fr/shop/fruits-de-mer/\">produits de la mer\u003C/a> et des produits traiteur sélectionnés pour des moments culinaires exceptionnels.\u003C/p>",{"title":209,"content":210},"2016 : création de LUMA Beef International GmbH","\u003Cp data-block-key=\"v0bxs\">La demande pour nos délices était si forte que nous nous sommes lancés à l'international et avons fondé LUMA Beef International GmbH afin de proposer une viande d'une qualité irréprochable au-delà des frontières suisses.\u003C/p>",{"title":212,"content":213},"2017 : création de Williams ButchersTable","\u003Cp data-block-key=\"g53ru\">Le meilleur steakhouse officiel de Suisse et l'un des meilleurs au monde voit le jour. Grâce au savoir-faire unique de LUMA, le concept séduit les amateurs de viande venus de près ou de loin.\u003C/p>",{"title":215,"content":216},"2023 : création d'Action Burger AG","\u003Cp data-block-key=\"g53ru\">Un concept éphémère devient réalité ! L'Action Burger s'installe à la gare centrale de Zurich. La viande de LUMA se démarque clairement de la concurrence et contribue de manière significative au succès du meilleur burger de Zurich.\u003C/p>",{"title":218,"content":219},"2024 : lancement de la nouvelle boutique en ligne","\u003Cp data-block-key=\"c0acx\">La nouvelle \u003Ca href=\"/fr/bienvenue/\">boutique en ligne\u003C/a> offre une expérience d'achat moderne et attrayante et fait de l'achat de produits LUMA un véritable plaisir numérique.\u003C/p>",{"title":221,"content":222},"2025 : certification biologique","\u003Cp data-block-key=\"y992x\">LUMA obtient la certification bio la plus élevée et établit ainsi de nouvelles normes en matière de consommation durable de viande.\u003C/p>",{"title":224,"content":225},"2026 : LUMA dans les Beefbars internationales de Giraudi","\u003Cp data-block-key=\"737v8\">"Beefboy" Riccardo Giraudi est enthousiaste. La viande LUMA sera désormais disponible dans le monde entier, dans les 47 "\u003Ca href=\"/fr/magazin/histoires/luma-conquiert-les-beefbars-de-giccardo-giraudi/\">Beefbars\u003C/a>".\u003C/p>","6d09b991-8ff9-472c-8cc2-bf7767c55171",{"type":179,"value":228,"id":241},{"id":229,"title":230,"items":231},"994JPC","Prix et distinctions",[232,235,238],{"title":233,"content":234},"Prix de l'innovation de Schaffhouse","\u003Cp data-block-key=\"fbmaf\">Grâce à ce procédé breveté et à ce concept commercial bien pensé, nous avons eu l'honneur de recevoir en 2012 \u003Ca href=\"https://ivs.ch/projekte-pt/innovationspreis/\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">le prix de l'innovation IVS\u003C/a> décerné par la Schaffhauser Platzbanken.\u003C/p>",{"title":236,"content":237},"Prix suisse de l'économie","\u003Cp data-block-key=\"y992x\">Il n'y a pas que la marque de chaussures On ou le brasseur Chopfab. En 2015, LUMA a également reçu le \u003Ca href=\"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/documents/Swiss_Economic_Forum.pdf\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Swiss Economy Award\u003C/a>! Cette distinction récompense nos performances entrepreneuriales et notre force d'innovation et constitue une reconnaissance particulière de notre engagement.\u003C/p>",{"title":239,"content":240},"Concours mondial du steak","\u003Cp data-block-key=\"f3d46\">LUMA a déjà été récompensée à plusieurs reprises lors du World Steak Challenge. Une preuve de notre qualité exceptionnelle. Vous trouverez ici tous \u003Ca href=\"/fr/shop/steaks-les-plus-populaires/steaks-primes/\">les steaks primés\u003C/a>.\u003C/p>\u003Cp data-block-key=\"9oena\">\u003Ca href=\"/fr/magazin/histoires/un-des-meilleurs-steaks-du-monde-grace-a-la-moisissure-noble/\">2023 : médaille d'or au World Steak Challenge\u003C/a>\u003C/p>\u003Cp data-block-key=\"216et\">Tout à fait officiellement, avec une médaille d'or et un certificat. Notre steak est l'un des meilleurs au monde, il est affiné en Suisse et recouvert d'une couche de moisissure noble.\u003C/p>\u003Cp data-block-key=\"fhhsr\">\u003Ca href=\"/fr/magazin/histoires/world-steak-challenge-fr-2024/\">2024 : victoire au World Steak Challenge\u003C/a>\u003C/p>\u003Cp data-block-key=\"fcbap\">Une fois de plus, nous avons su convaincre et enthousiasmer la scène internationale. Avec nos steaks primés, nous avons remporté au total deux médailles d'or et trois médailles d'argent, dont la victoire dans l'une des catégories les plus prestigieuses.\u003C/p>","0cdb7800-d031-45f8-8165-39672b606118",{"type":243,"value":244,"id":304},"slider_testimonials_block",{"title":245,"slides":246},"Die Meinungen von den Profis",[247,258,268,278,287,295],{"size":248,"quotation":249,"image":250,"name":254,"info":255,"achievements":256},"medium","Le processus de maturation LUMA est unique et exceptionnel.",{"id":251,"src":252,"alt":253,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2022,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/heston-blumenthal-2.png","heston-blumenthal-2","Heston Blumenthal","Head Chef The Fat Duck London (weltbestes Restaurant 2005)",[257],"3 étoile Michelin",{"size":248,"quotation":259,"image":260,"name":263,"info":264,"achievements":265},"LUMA convainc : la meilleure viande, la plus haute qualité, la fiabilité.",{"id":261,"src":262,"alt":263,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2028,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/TheAlpinaGstaad_Hosts_MartinGoschel_01_Kopie.jpg","Martin Göschel","Executive Chef The Alpina Gstaad / Restaurant Sommet by Martin Göschel",[266,267],"18 points Gault Millau","1 étoile Michelin",{"size":248,"quotation":269,"image":270,"name":273,"info":274,"achievements":275},"Qualité supérieure, expertise, partenariat fiable, honnêteté.",{"id":271,"src":272,"alt":273,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2027,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Felix_1_Kopie.webp","Felix Kattchin","Chef de Cuisine HYG Restaurant & Bar Weggis",[276,277],"15 points Gault Millau","Young Gun Ambition Award 2021",{"size":248,"quotation":279,"image":280,"name":283,"info":284,"achievements":285},"Une viande de première qualité et une collaboration créative et authentique.",{"id":281,"src":282,"alt":283,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2030,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Park-Hyatt-Zurich-Kitchen-ef-Tarik.Lange_Kopie_2.jpg","Tarik Lange","Head Chef Restaurant Parkhuus Park Hyatt Zürich",[286],"16 points Gault Millau",{"size":248,"quotation":288,"image":289,"name":292,"info":293,"achievements":294},"Passion, qualité et constance. Nous travaillons selon les mêmes principes.",{"id":290,"src":291,"alt":292,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2024,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Fabio_Lombardo_Bar_5_Kopie.jpg","Fabio Lombardi","Head Chef Restaurant Rosaly’s Zürich",[276],{"size":248,"quotation":296,"image":297,"name":300,"info":301,"achievements":302},"Une nouvelle dimension de qualité qui m'a totalement convaincu.",{"id":298,"src":299,"alt":300,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2023,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/andre-jaeger.png","Andre Jäger","Chef de cuisine de l'ancien restaurant Fischerzunft Schaffhouse",[303],"19 points Gault Millau","407f318e-1935-44df-bf62-caa4e3d82a9c",{"type":47,"value":306,"id":307},"\u003Ch2 class=\"scale-3\" data-block-key=\"pbxhg\">LUMA dans les médias\u003C/h2>\u003Cp data-block-key=\"3c1uh\">Le plaisir gustatif se répand naturellement.\u003C/p>\u003Cul>\u003Cli data-block-key=\"1rdsp\">\u003Ca href=\"https://www.gaultmillau.ch/starchefs/ritterschlag-luma-fleisch-in-allen-beefbars-909055\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">GaultMillau: LUMA in Riccardo Giraudis internationalen Beefbars\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"dtip9\">\u003Ca href=\"https://www.20min.ch/story/schweizer-steak-gewinnt-nordamerika-preis-bei-world-steak-challenge-103243891\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">20 Minuten: Das beste Steak Nordamerikas kommt aus der Schweiz\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"878dd\">\u003Ca href=\"https://www.srf.ch/play/tv/eco/video/luma-beef-nicht-gammel--sondern-schimmelfleisch?urn=urn:srf:video:d6e8fbf4-29d8-4a5b-961d-706b6d20cf30\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">SRF: Nicht Gammel- sondern Schimmelfleisch\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"eid1b\">\u003Ca href=\"https://www.blick.ch/news/luxus-delikatesse-luma-fleisch-im-test-ueberzeugt-das-schimmel-fleisch-den-blick-chef-koch-id5238798.html\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Blick: Überzeugt das Schimmelfleisch den Blick Chef-Koch?\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"bo5e0\">\u003Ca href=\"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/documents/Beef_Schimmel_auf_Erden.pdf\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Beef: So entsteht das beste Fleisch der Welt!\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"8jjnt\">\u003Ca href=\"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/documents/NZZ.pdf\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">NZZ: Das beste Schweinefleisch der Welt\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"7o36c\">\u003Ca href=\"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/documents/Playboy.pdf\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Playboy: 40-jähriges Jubiläumsheft\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"d42l\">\u003Ca href=\"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/documents/Berner_Zeitung.pdf\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Berner Zeitung: Was lange reift, wird endlich saugut\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"bts2l\">\u003Ca href=\"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/documents/Tages_Anzeiger.pdf\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Tagesanzeiger: Der Schimmel auf Erden\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"7i3j5\">\u003Ca href=\"https://youtu.be/xIvcCwHLvtA\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Internationales Fernsehen: LUMA Beef in Heston's Great British Food\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"8nn3i\">\u003Ca href=\"https://www.falstaff.com/ch/news/world-steak-challenge-2024-luma-beef-raeumt-ab\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">falstaff: LUMA Beef räumt ab\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"6iu08\">\u003Ca href=\"https://www.falstaff.com/ch/news/luma-beef-schimmel-sei-dank\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">falstaff: Schimmel sei dank\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"5r61a\">\u003Ca href=\"https://www.gaultmillau.ch/life-style/0815-hat-bei-uns-nichts-zu-suchen-829698\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">GaultMillau: 0815 hat bei uns nichts zu suchen!\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"44fgm\">\u003Ca href=\"https://freiburger-nachrichten.ch/story/224392/gr%C3%BCnder-des-besten-steakhauses-der-schweiz-gutes-fleisch-braucht-keine-marinade\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Freiburger Nachrichten: Gutes Fleisch braucht keine Marinade\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"bvmgl\">\u003Ca href=\"https://schweizermonat.ch/diesem-fleisch-stehen-die-haare-zu-berge/\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Schweizer Monat: Diesem Fleisch stehen die Haare zu Berge\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"801af\">\u003Ca href=\"https://gastrojournal.ch/home/gastronomie/luma-delikatessen-fleisch-metzger-schimmel\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Gastro Journal: Die Metzger nannten sie Bärte\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"2dq4f\">\u003Ca href=\"https://www.plattformj.ch/artikel/194733/\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Plattform J: Zwei Surfer mischen die Gastroszene auf\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"60p97\">\u003Ca href=\"https://www.plattformj.ch/artikel/194834/\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Plattform J: Neue Qualitätsdimensionen für Fleischliebhaber\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"4c8q9\">\u003Ca href=\"https://www.discovergermany.com/luma-delikatessen/\" class=\"equal-base equal-base--tighter link link--external\" target=\"_blank\">Discover Germany: Qualitätsfleisch mit Edelschimmel-Reifung\u003C/a>\u003C/li>\u003C/ul>","63ad4409-b4ab-4684-a106-64e1ebecc809",{"type":47,"value":309,"id":310},"\u003Ch2 class=\"scale-3\" data-block-key=\"pbxhg\">Informations complémentaires\u003C/h2>\u003Cul>\u003Cli data-block-key=\"1o0b1\">\u003Ca href=\"/fr/des-questions/voici-comment-fonctionne-luma/\">Comment fonctionne LUMA ?\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"f7ojb\">\u003Ca href=\"/fr/shop/commander-viande-en-ligne/\">Commander sa viande en ligne\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"bf3ao\">\u003Ca href=\"/fr/magazin/\">Recettes & Histoires\u003C/a>\u003C/li>\u003Cli data-block-key=\"1dfd1\">\u003Ca href=\"/fr/travailler-chez-luma/\">Travailler chez LUMA\u003C/a>\u003C/li>\u003C/ul>","96684f2f-1f7b-4f8b-bc03-e6fac6131a33",{},{}]