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Entrecôte de cerf-veau

Entrecôte de cerf-veau

Art Nr: 372

Mets savoureux et parfumé, cette pièce de muscles intercostaux est également l’une des parties les plus saines du gibier. Un type de viande qui convient particulièrement pour le grill ainsi que pour les cuissons à basse température.

Conseils de préparation :
La pellicule argentée sur l'entrecôte doit être retirée à l'aide d'un couteau aiguisé. Pour cela, introduisez le couteau pointu directement sous la pellicule argentée et soulevez le couteau. Pour une expérience optimale, nous vous conseillons également d'enlever à l'aide d'un couteau aiguisé le muscle du cou qui se prolonge au niveau de l'entrecôte (il est visible grâce au tendon comme le montre l'image à droite) pour l'utiliser en émincé.

Origine Autriche

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* Le prix s'aligne sur le poids final de la viande, qui a été divisée en portions. C'est pourquoi le prix montré peut être approximatif.

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