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"Rolling Tender" de cerf

"Rolling Tender" de cerf

Art Nr: 1228

Le « Rolling Tender » connu comme « Runder Mocken » est découpé dans le gigot et sa taille rappelle celle d'un filet de porc. Avec une petite bouchée mais pas aussi tendre et lisse qu'un filet. C'est de la viande pure, sans dépôt de graisse, qui préparée parfaitement, peut être transformée en une pièce délicate.

Conseils de préparation :
Fais revenir les rouleaux vigoureusement sur tous leurs côtés et laisse-les cuire ensuite au four à 80°C jusqu'à ce que la température à cœur soit de 52°C. Laisse les reposer un peu avant de les couper, afin que le précieux jus ne s'écoule pas. Ce sera parfait si tu les fais revenir encore 30 secondes à la poêle dans du beurre chaud juste avant de servir. Ne les fais pas cuire complètement ! Sinon ils seront secs et fermes.

Origine Autriche
Prix par 100g CHF 6.10
Poids
Prix (CHF)
Frais de livraison en sus, TVA de 2,50% comprise

Livraison au plus tôt le jeu. 26. nov.
Pour les commandes avant 15.00h.

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* Le prix s'aligne sur le poids final de la viande, qui a été divisée en portions. C'est pourquoi le prix montré peut être approximatif.

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