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Grâce à notre boucherie en ligne, les amateurs de bonne viande accèdent aux meilleures pièces au monde issues de l’élevage durable, soigneusement sélectionnées et en provenance des meilleurs producteurs. En tant qu’artisan boucher affineur reconnu dans le monde entier, LUMA est associé à des produits d’une grande finesse, et vous propose les dernières tendances en matière de viandes, qu’il agrémente de bons conseils et d’histoires passionnantes.
Connu également comme « Runder Mocken », le « Rolling Tender » du chevreuil est un tout petit muscle du gigot. Il est pauvre en graisse et riche en vitamines, et sa viande foncée, composée de muscle pur, a une odeur agréable, fraîche et aromatique.
Les rouleaux, pour la plupart de l'épaisseur d'un pouce, sont emballés par trois et idéaux pour une cuisson rapide à la poêle.
Conseils de préparation :
Fais dorer les Rolling Tender sur tous leurs côtés, puis réduis la chaleur de la poêle et rajoute un morceau de beurre. Laisse-les ensuite rôtir légèrement jusqu'à la cuisson « medium » désirée (env. 55-60 °C). Ne les fais pas cuire complètement ! Sinon ils seront secs et fermes.
Livraison au plus tôt le mar. 12. déc.
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* Le prix s'aligne sur le poids final de la viande, qui a été divisée en portions. C'est pourquoi le prix montré peut être approximatif.
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