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La hampe de bœuf Wagyu 5+ (lot de 2)

La hampe de bœuf Wagyu 5+ (lot de 2)

Art Nr: 528

La hampe de bœuf américain Wagyu dispose d'un persillage important, ce qui confère à ce morceau un délicieux arôme de beurre. Un morceau formidable sur le grill ! Il est fixé à la paroi de la cage thoracique et s’étend de la sixième à la douzième côte. C’est parce qu’il parcourt la paroi thoracique sur son côté « extérieur » que le morceau porte le nom de « outside skirt », en anglais.

Nous recommandons une cuisson mi-saignante.

Si le morceau possède au-dessus de la graisse un fin tissu conjonctif blanc, celui-ci doit être séparé du muscle. La séparation est très simple et très rapide à effectuer. Le tissu conjonctif peut se trouver sur la face supérieure ou inférieure de la découpe. Saisissez le tissu conjonctif à l’extrémité du morceau pour le détacher lentement et précautionneusement à la main.

Origine États-Unis
Prix par 100g CHF 10.40
Poids
Prix (CHF)
Frais de livraison en sus, TVA de 2,50% comprise

Livraison au plus tôt le lun. 26. août
Pour les commandes avant 15.00h.

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* Le prix s'aligne sur le poids final de la viande, qui a été divisée en portions. C'est pourquoi le prix montré peut être approximatif.

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