Ta commande est en cours de traitement.

Grâce à notre boucherie en ligne, les amateurs de bonne viande accèdent aux meilleures pièces au monde issues de l’élevage durable, soigneusement sélectionnées et en provenance des meilleurs producteurs. En tant qu’artisan boucher affineur reconnu dans le monde entier, LUMA est associé à des produits d’une grande finesse, et vous propose les dernières tendances en matière de viandes, qu’il agrémente de bons conseils et d’histoires passionnantes.

Hampe de bœuf espagnol Black Angus

Hampe de bœuf espagnol Black Angus

Art Nr: 1083

Cette découpe fait partie de nos meilleures ventes et cela n'est pas sans raison. Le morceau est fixé au niveau de la poitrine et s'étend transversalement, entre les sixièmes et les douzièmes côtes. Comme il est fixé sur la partie externe de la poitrine, son nom anglais est Outside Skirt.

La hampe est une viande persillée, ce qui la rend très juteuse et lui confère une note aromatique-beurrée. Juste parfaite pour le grill ou une cuisson à la poêle ! Nous recommandons une température à cœur de 55 °C.

Le morceau a une fine couche de tissu conjonctif au-dessus de la graisse. Cette couche doit être séparée du muscle. C'est facile et rapide. Le tissu conjonctif se situe sur les parties supérieure et inférieure de la pièce. À l'extrémité du morceau, on peut attraper facilement le tissu conjonctif - le détacher délicatement et lentement à l'aide d'un couteau aiguisé.

Origine Espagne
Prix par 100g CHF 8.40
Poids
Prix (CHF)
Frais de livraison en sus, TVA de 2,50% comprise

Livraison au plus tôt le jeu. 28. jan.
Pour les commandes avant 15.00h.

Ce produit n'est actuellement pas disponible

Réserver

* Le prix s'aligne sur le poids final de la viande, qui a été divisée en portions. C'est pourquoi le prix montré peut être approximatif.

Ce produit est livré surgelé

Ces spécialités pourraient aussi te plaire

Recettes pour ce produit