Filet de bœuf espagnol "old cow" morceau central
Dry Aged - Un filet extraordinaire aux arômes multiples.
- Prochaine date de l'envoiLundi 22 avril Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 19.50
- OrigineEspagne
Forcément la plus grande tentation de notre offre espagnole. Contrairement aux autres filets, celui-ci offre des arômes plus intenses grâce au procédé Dry Age. Sa préparation ne diffère en rien de celle des autres filets.
Température à coeur de la viande recommandée
52 °C
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Bœuf espagnol Old Cow
Les Old Cows appartiennent aux races ibériques des Rubia Gallega, Retinta et Asturiana de los Valles, et passent toute leur vie dans des prairies d’herbe juteuse. Elles sont originaires de la région de la Galice, de Salamanque et de la côte, ainsi que de l’arrière-pays de la région des Asturies.
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