De fines lanières de filet de bœuf d’Hérens sélectionné avec soin. Cela donne un merveilleux émincé à préparer, par exemple, en bœuf Stroganoff, avec une sauce à la moutarde réalisée avec notre wasabi, avec des poivrons, des champignons ou encore avec une sauce au porto.
Notre recommandation: Faire décongeler l’émincé de bœuf toute la nuit au réfrigérateur. Sécher la viande avec du papier absorbant, la faire saisir dans une poêle chaude avec un peu de beurre clarifié et la garder au four à 60 °C. Préparer la sauce et mélanger l’émincé avec la sauce au moment de servir. De cette façon, l’émincé reste juteux.
Notre attachement en faveur de la durabilité, des méthodes d’élevage naturelles et de la préservation du patrimoine suisse nous ont conduits à ajouter une race bovine à notre gamme : le bœuf d’Hérens originiaire du Valais.
Le plus fin des bœufs suisses venu de Suisse alémanique, produit par de petites exploitations familiales. Le bien-être animal y est une priorité et occupe dans le même temps une place importante dans le monde.