Filet de bœuf Suisse Black Angus "morceau de deuxième "

A la pointe du goût.

Prochaine date de l'envoi
Vendredi 19 avril Si commandé avant 15:00
Prix par 100g
CHF 10.00
Origine
Suisse

Le filet est sans doute le morceau de bœuf le mieux connu. Le morceau de deuxième catégorie correspond à la pointe du filet.

A la différence des morceaux centraux, ces pièces ont une forme un peu moins régulière mais un goût tout aussi savoureux. La pointe doit sa popularité à sa structure striée de fines fibres et à sa note délicate, doublées d’une grande tendresse obtenue grâce à 4 semaines de maturation.

Méthode de préparation

Les pointes de filet de bœuf se cuisinent de multiples façons. Découpé en tranches pour une fondue, haché en tartare, coupé en dés ou en brochettes pour des grillades, ce morceau de filet de deuxième catégorie s’intègrera de diverses manières à vos plats.