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Grâce à notre boucherie en ligne, les amateurs de bonne viande accèdent aux meilleures pièces au monde issues de l’élevage durable, soigneusement sélectionnées et en provenance des meilleurs producteurs. En tant qu’artisan boucher affineur reconnu dans le monde entier, LUMA est associé à des produits d’une grande finesse, et vous propose les dernières tendances en matière de viandes, qu’il agrémente de bons conseils et d’histoires passionnantes.
L’fausse-bavette est un véritable morceau de choix et est appelé souvent hampe ou bavette. L’fausse-bavette de Wagyu australien a la structure d'un muscle très plat et long, avec des marbrures prononcées, et provient du diaphragme. Ce morceau s'impose de plus en plus, car il convient parfaitement aux grillades rapides et chaudes. Le goût de bœuf est fortement prononcé en raison de la proximité avec les abats. En quelques gestes, vous l’avez coupé en morceaux adaptés aux portions.
Après plus de 9 semaines de maturation, l’fausse-bavette est un muscle très tendre qui aime la chaleur.
Il suffit donc de couper le grand lobe en morceaux et de le faire griller à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis de le laisser reposer brièvement. L’fausse-bavette de Wagyu australien cuit à point est un vrai régal.
Nous recommandons une température à cœur de 55°C.
Livraison au plus tôt le mer. 13. déc.
Pour les commandes avant 15.00h.
Ce produit n'est actuellement pas disponible. Nous vous informerons volontiers par téléphone au 052 670 02 11 lorsque les produits seront à nouveau disponibles.
* Le prix s'aligne sur le poids final de la viande, qui a été divisée en portions. C'est pourquoi le prix montré peut être approximatif.
«Un véritable feu d'artifice pour les papilles gustatives tel que celui que nos grands-parents connaissaient.»
«Une qualité inégalée pour un prix raisonnable.»
«La grande vedette du barbecue!»
