Américain Wagyu

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Tous les amoureux de la viande connaissent le nom wagyu. Notre Wagyu américain vient des Etats du Nebraska et de l'Oklahoma.

Le terme Wagyu signifie bœuf japonais (Wa = japonais, Gyu = bœuf). Notre Wagyu nous arrive des ranches Morgan du Nebraska et de l'Oklahoma (USA). La famille Morgan fait partie des premiers à avoir élevé des bœufs Wagyu à l'extérieur du Japon. Les bêtes grandissent 100% naturellement, sans hormones et sans antibiotiques. Les ranches Morgan garantissent que toutes les étapes de la production, de l'élevage à la livraison, ont lieu chez eux. De par son goût unique et sa tendreté, cette viande est une expérience à vivre absolument. La qualité exceptionnelle de cette viande réside dans la structure génétique des bœufs Wagyu et dans leur capacité à stocker du gras intramusculaire, gage de persillage. Après avoir été abattus, les bœufs sont notés sur une échelle de 1 à 12, 12 étant le niveau de persillage le plus élevé.

Le Wagyu n'impressionne pas seulement par les morceaux nobles. Notre large gamme de Wagyu offre une palette de morceaux qui conviennent autant pour être grillés que mijotés.