Notre boucherie en ligne proposent aux amateurs de viande et restaurateurs une sélection de pièces d'excellente qualité en provenance des meilleurs éleveurs du monde entier. Et bien sûr aussi nos célèbres produits suisses LUMA D.A.C.! En tant qu'affineurs de viande, nous découvrons constamment de nouvelles spécialités, dont on ne pourrait priver nos exigeants clients!

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Dry Aged

Le bœuf « dry aged », c'est tendance – une expérience gustative hors du commun ! Vous trouverez ici des mets « dry aged » du monde entier. La viande est suspendue encore sur l'os pour sécher à l'air libre pendent une durée déterminée et à une température et un niveau d'humidité contrôlés, jusqu'à être sèche. Cela rend la viande très tendre et elle se parfume de saveurs uniques et intenses au cours du processus, ce qui convainc sur toute la ligne. Ces morceaux sont préparés sans l'utilisation de notre moisissure noble.