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Sur notre boucherie en ligne, les amateurs de viande trouveront les meilleurs morceaux du monde entier, triés sur le volet (provenant exclusivement d’excellents producteurs), ainsi que nos célèbres produits LUMA D.A.C. muris par cette moisissure noble exceptionnelle. Nous, les adulateurs de viande, nous découvrons continuellement de nouveaux plats dont nous ne voudrions priver gastronomes et gourmets exigeants.

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Canard

Pour notre maturation, nous utilisons le canard d’Appenzell. Les animaux sont élevés en petits troupeaux et ont suffisamment de temps pour se développer. La viande de canard est particulièrement adaptée pour le procédé Dry Age puisqu’elle dispose d’une part importante de graisse.

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