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Grâce à notre boucherie en ligne, les amateurs de bonne viande accèdent aux meilleures pièces au monde issues de l’élevage durable, soigneusement sélectionnées et en provenance des meilleurs producteurs. En tant qu’artisan boucher affineur reconnu dans le monde entier, LUMA est associé à des produits d’une grande finesse, et vous propose les dernières tendances en matière de viandes, qu’il agrémente de bons conseils et d’histoires passionnantes.
Le suprême désigne les blancs et la chair des ailes de volaille, peau incluse (les meilleurs morceaux).
Il est idéal à préparer entier. La peau empêche les blancs de se dessécher et donne son goût très caractéristique au suprême.
Conseil de préparation :
Assaisonner tout le morceau en commençant par l'extérieur. Le faire revenir à la poêle avec du beurre, d'abord côté peau jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis retourner et mettre immédiatement au four préchauffé à 120 °C. Laisser cuire pendant 10-15 min supplémentaires. Ne pas couvrir la poêle. pour que la peau reste bien croustillante.
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* Le prix s'aligne sur le poids final de la viande, qui a été divisée en portions. C'est pourquoi le prix montré peut être approximatif.
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