[{"data":1,"state":242,"_errors":243},{"page/fr/magazin/recette/epaule-dagneau-avec-pruneaux-legumes-et-pommes-de-terre":2},{"id":3,"meta":4,"title":24,"data":25,"breadcrumbs":32,"tags":42,"body":55,"form_fields":240,"open_graph_image_url":29,"robots_meta_tag":241},3664,{"type":5,"detail_url":6,"html_url":7,"slug":8,"show_in_menus":9,"seo_title":10,"search_description":10,"first_published_at":11,"alias_of":12,"parent":13,"locale":20,"url":21,"hreflang":22},"cms.MagazineContentPage","https://api.luma-delikatessen.ch/api/v2/pages/3664/","https://luma-delikatessen.ch/fr/magazin/recette/epaule-dagneau-avec-pruneaux-legumes-et-pommes-de-terre/","epaule-dagneau-avec-pruneaux-legumes-et-pommes-de-terre",false,"","2024-01-10T08:25:25.274880+01:00",null,{"id":14,"meta":15,"title":19},3529,{"type":16,"detail_url":17,"html_url":18},"cms.MagazineCategoryPage","https://api.luma-delikatessen.ch/api/v2/pages/3529/","https://luma-delikatessen.ch/fr/magazin/recette/","Recettes","fr","/fr/magazin/recette/epaule-dagneau-avec-pruneaux-legumes-et-pommes-de-terre/",{"de":23,"fr":21},"/de/magazin/rezepte/geschmorte-lammschulter-mit-dorrzwetschgen-gemuse-und-kartoffeln/","Épaule d'agneau avec pruneaux, légumes et pommes terre",{"images":26,"description":31},[27],{"id":28,"src":29,"alt":30,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},444,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/rezept-luma-geschmorte-lammschulter.jpg","rezept-luma-geschmorte-lammschulter.jpg","L'épaule d'agneau est un régal culinaire. Cela compensera le temps de préparation un peu plus long.",[33,36,39,41],{"text":34,"to":35},"Page d'accueil","/fr/",{"text":37,"to":38},"Recettes & histoires","/fr/magazin/",{"text":19,"to":40},"/fr/magazin/recette/",{"text":24,"to":21},[43,46,49,52],{"name":44,"to":45},"Pâques","/fr/magazin/tags/paques/",{"name":47,"to":48},"Four","/fr/magazin/tags/four/",{"name":50,"to":51},"Agneau","/fr/magazin/tags/agneau/",{"name":53,"to":54},"Braiser","/fr/magazin/tags/braiser/",[56,63,99,113,121,168,182,197,213],{"type":57,"value":58,"id":62},"recipe_time_block",{"people":59,"timeActive":60,"timeTotal":61},"6","30","180","888e237d-9f4a-412f-a7d0-003fee6d3062",{"type":64,"value":65,"id":98},"recipe_ingredients_block",{"title":66,"ingredients":67},"Ingrédients et accessoires",[68,71,74,76,79,82,85,88,91,93,95],{"name":69,"amount":70},"d'épaule d'agneau","env. 2400 g",{"name":72,"amount":73},"carottes","3",{"name":75,"amount":73},"gousses d'ail",{"name":77,"amount":78},"gros oignon","1",{"name":80,"amount":81},"de céleri","¼",{"name":83,"amount":84},"de persil","2 racines",{"name":86,"amount":87},"pruneaux","15-20",{"name":89,"amount":90},"de romarin","1 branche",{"name":92,"amount":90},"de thym",{"name":94,"amount":78},"citron",{"name":96,"amount":97},"d'huile de colza","2 c. à s.","42765180-f6d8-437d-ba9c-47ebb01ddf04",{"type":64,"value":100,"id":112},{"title":101,"ingredients":102},"Sauce",[103,106,109],{"name":104,"amount":105},"de fond d'agneau (ou bouillon de bœuf)","40 cl",{"name":107,"amount":108},"de sauce au jus de viande","20 cl",{"name":110,"amount":111},"de vin rouge","30 cl","19cda70e-1062-40bd-abf2-2df62bfad35b",{"type":64,"value":114,"id":120},{"title":115,"ingredients":116},"Accompagnement",[117],{"name":118,"amount":119},"de pommes de terre nouvelles","1 kg","f5e9bea0-69f2-45ba-b4bc-73e6720f5636",{"type":122,"value":123,"id":167},"product_matrix",{"title":10,"text":10,"items":124},[125],{"id":126,"upc":10,"availability":127,"children":131,"image":148,"type":152,"title":153,"info":10,"quotation":154,"soldOut":9,"link":155,"price":157,"structure":162,"tags":163},557,{"is_available_to_buy":128,"num_available":129,"message":130},true,28,"Désolé, que 28 disponible",[132,141],{"id":133,"price":134,"availability":135,"cut":137,"upc":140},2754,{},{"is_available_to_buy":128,"num_available":136},1,{"weight":138,"unit":139,"title":10},1250,"g","100156",{"id":142,"price":143,"availability":144,"cut":145,"upc":147},2306,{},{"is_available_to_buy":128,"num_available":136},{"weight":146,"unit":139,"title":10},1500,"100157",{"image":149,"new":9,"offer":9,"special":9,"classic":9,"organism":9,"fresh":9,"preorder":9},{"src":150,"alt":151},"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/product_24_engadiner-lamm-schulter_product.jpg","product_24_engadiner-lamm-schulter_product.jpg","Agneau bio d'Engadine","Bio Epaule d'agneau d'Engadine","Un merveilleux morceau à faire mijoter.",{"to":156},"/fr/shop/bio-epaule-dagneau-dengadine/",{"currency":158,"excl_tax":159,"incl_tax":160,"tax":161,"original_incl_tax":160,"action":9,"special":9,"label":10,"discount":12},"CHF","5.83","6.00","0.15","parent",[164],{"title":165,"code":166},"Bio","09","5ec5dbe6-e3e1-4227-b6f9-eb36df2522d9",{"type":169,"value":170,"id":181},"recipe_instructions_block",{"title":171,"steps":172,"offset":180},"Preparation",[173,174,175,176,177,178,179],"\u003Cp data-block-key=\"85ttq\">Laisser la viande décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et la sortir 90 minutes avant de commencer la préparation pour qu’elle soit à température ambiante.\u003C/p>","\u003Cp data-block-key=\"27qwp\">Préchauffer le four à 180°C. Si l’épaule d’agneau est trop grande, il est possible de la découper avec précaution à l’aide d’un couteau aiguisé au niveau du deuxième os de la malléole avant le sabot.\u003C/p>","\u003Cp data-block-key=\"y9llg\">Peler les carottes, les racines de persil, le céleri et l’oignon et couper en gros dés de même taille (1 x 1 cm). Peler également les gousses d’ail et les hacher. Laver soigneusement le citron à l’eau bien chaude et retirer la peau tout autour avec un économe.\u003C/p>","\u003Cp data-block-key=\"suadi\">Assaisonner l’épaule sur toutes les faces avec du sel. La placer ensuite dans une grande poêle à frire avec l’huile de colza et faire dorer des deux côtés avec la chaleur aux 3/4.\u003C/p>","\u003Cp data-block-key=\"hgbje\">Placer l’épaule dans une grande cocotte. Faire revenir rapidement les légumes en dés dans la poêle encore chaude et déglacer avec du vin rouge. Laisser réduire un peu puis ajouter le fond, la sauce au jus de viande et laisser de nouveau réduire.\u003C/p>","\u003Cp data-block-key=\"za9w5\">Répartir les pruneaux, les pommes de terre, les zestes de citron, le romarin et le thym de façon équitable dans la cocotte, autour de l’épaule d’agneau. Verser ensuite les légumes et le fond dans la cocotte. Couvrir la cocotte de son couvercle ou d’une feuille d’aluminium et laisser braiser le tout pendant 2h à 2h30au four préchauffé. Lorsqu’il est possible de piquer une fourchette à découper dans la viande et de l’en sortir sans difficulté, cela signifie que la viande est préparée à la perfection.\u003C/p>","\u003Cp data-block-key=\"oxcoa\">Dresser sur des assiettes préalablement chauffées.\u003C/p>",0,"3f3ff73b-f52c-4928-a8fc-dec0a559906a",{"type":183,"value":184,"id":196},"quotation_block",{"info":185,"quote":10,"person":186},"Chef",{"image":187,"name":190,"function":191,"description":192,"email":193,"phone":194,"website":195},{"id":188,"src":189,"alt":190,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},229,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/alex.png","Alex Bidault","Caterer","\u003Cp data-block-key=\"eg64w\">Als Manager eines bekannten DJs reiste Alexandre Bidault um die halbe Welt, bevor er herausgefunden hat, wo er wirklich hingehört: In die Küche. Dort experimentierte er Stundenlang mit hochwertigen Zutaten und exklusiven Cuts - erst als Hobby, dann als Beruf. Heute kocht er sich mit seinem Catering-Business in die Herzen Zürcher Feinschmecker und publiziert regelmässig neue Rezepte auf seinem Blog.\u003C/p>","info@thefrenchiekitchenclub.com","+41 78 626 20 29","https://www.thefrenchiekitchenclub.com","5227016e-0026-46dd-9337-4d6f076e4f5e",{"type":198,"value":199,"id":212},"image_text_block",{"image":200,"stopper":204,"content":205,"flipped":9},{"id":201,"src":202,"alt":203,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},2950,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/Keyvisual_7_3.jpg","Keyvisual_7 (3)",{},{"title":206,"info":10,"text":207,"button":208},"Pourquoi LUMA?","Chez LUMA, tout tourne autour de la conciliation du plaisir, de la qualité et de la durabilité. Découvrez ici ce qui rend nos produits uniques.",{"label":209,"to":210,"rel":211},"C'est pourquoi LUMA","/fr/pourquoi-luma/","follow","00a051c3-f50a-43f3-94c8-4ad938674a7f",{"type":214,"value":215,"id":239},"slider_images_block",{"title":216,"items":217},"Ces recettes pourraient aussi te plaire",[218,225,232],{"image":219,"title":223,"to":224},{"id":220,"src":221,"alt":222,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},452,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/LUMA-rezept-lammschulter-002-_low.jpg","LUMA-rezept-lammschulter-002-_low.jpg","Épaule d'agneau glacée accompagnée de pommes duchesse","/fr/magazin/recette/epaule-dagneau-glacee-accompagnee-de-pommes-duchesse-et-dune-poelee-de-legumes/",{"image":226,"title":230,"to":231},{"id":227,"src":228,"alt":229,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},449,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/LUMA-rezept-Lammgigot-003-_low.jpg","LUMA-rezept-Lammgigot-003-_low.jpg","Gigot d'agneau à la cuisson rosée","/fr/magazin/recette/gigot-dagneau-a-la-cuisson-rosee-accompagne-de-pommes-de-terre-au-romarin-et-dune-sauce-hollandaise-a-lail-des-ours/",{"image":233,"title":237,"to":238},{"id":234,"src":235,"alt":236,"focal_point_x":12,"focal_point_y":12},445,"https://storage.googleapis.com/luma-du-shop-production/original_images/LUMA-rezept-lamm-huft-mit-tomatenrisotto-001-_low.jpg","LUMA-rezept-lamm-huft-mit-tomatenrisotto-001-_low.jpg","Rumsteck d'agneau avec risotto aux tomates","/fr/magazin/recette/rumsteck-dagneau-avec-risotto-aux-tomates-et-vinaigrette-au-persil/","e9daf665-b470-41ca-b6e1-be0e17ec937e",[],"index,follow",{},{}]