In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus der ganzen Welt, handverlesen und nur von ausgezeichneten Produzenten. Und natürlich unsere bekannten LUMA D.A.C. Produkte, die mit dem einzigartigen Edelschimmelpilz gereift werden. Als Fleischveredler entdecken wir immer wieder Delikatessen, die wir anspruchsvollen Gastronomen und Gourmets zu Hause nicht vorenthalten möchten.

Côtelette de veau Luma à la Ueli

 

Ingrédients

1 côtelette de veau par personne

Beurre

Huile de pépins de raison ou huile d'arachide

1 bouquet de romarin

1 bouquet de thym

1 gousse d'ail

Sel, poivre

 

Préparation

1. Laisser la côtelette décongeler lentement au réfrigérateur la veille.

2. Retirer la viande du réfrigérateur pour la tempérer.

3. Saler et poivrer en abondance la côtelette de veau

4. Faire d'abord revenir à la poêle à feu vif avec de l'huile de pépins de raison ou huile d'arachide et retourner la viande.

Retirer du feu, puis ajouter le beurre et les ingrédients restants

5. Laisser la viande cuire à feu doux et continuer de l'arroser de beurre

6. La côtelette de veau peut être légèrement rosée à l'intérieur.

 

Bon appétit !

 

Ueli de Wii am Rii