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Sur notre boucherie en ligne, les amateurs de viande trouveront les meilleurs morceaux du monde entier, triés sur le volet (provenant exclusivement d’excellents producteurs), ainsi que nos célèbres produits LUMA D.A.C. muris par cette moisissure noble exceptionnelle. Nous, les adulateurs de viande, nous découvrons continuellement de nouveaux plats dont nous ne voudrions priver gastronomes et gourmets exigeants.

Tartare de filet de bœuf Handselected Swiss Beef à la Ueli

avec des toasts et du beurre

 

Ingrédients

600g   de filet de bœuf, surgelé

2         échalotes

2         cuillères à soupe de Ketchup

40 g     de câpres

2   cuillères à soupe de sauce Worcestershire

½        cuillère à café de piment d'Espelette

2    cuillères à soupe d'huile d'olive

           Sel Murray River (disponible en magasin)

           Cornichons selon les goûts

 

Préparation

1. Décongeler en partie le filet de bœuf. Découper d'abord en fines tranches, puis en lamelles et enfin, en dés.

2. Ajouter deux échalotes émincées, et faire revenir les échalotes dans un peu du beurre, selon les goûts.

3. Ajouter une grosse pincée de sel de mer

4. Ajouter le jaune d'œuf et le reste des ingrédients

5. Bien mélanger avec une fourchette

6. Servir le tartare avec du beurre et des toasts

 

Bon appétit !

 

Ueli de Wii am Rii - http://www.wiiamrii.ch/