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pour 4 personnes
Ingrédients
800 g d'entrecôte de bœuf Handselected Swiss Beef, découpée en 4 tranches
environs 200 g de roquette lavée
ca. 300 g de tomates cerises
du bon vinaigre de vin rouge, de l'huile d'olive raffinée et de la fleur de sel
quelques copeaux de parmesan
Préparation
Assaisonner l'entrecôte. La faire cuire mi-saignante et la mettre de côté.
Couper en deux les tomates cerises et les mettre dans un saladier avec la roquette, la fleur de sel, le vinaigre et l'huile d'olive.
Dresser la salade au centre de l'assiette, couper l'entrecôte en fines tranches à placer sur la salade. Mettre sur la viande de la fleur de sel et quelques gouttes d'huile d'olive avant de saupoudrer le tout de parmesan.
Légende : Michela Abbondandolo, Michela`s Ilge, Arbon
