Notre boucherie en ligne proposent aux amateurs de viande et restaurateurs une sélection de pièces d'excellente qualité en provenance des meilleurs éleveurs du monde entier. Et bien sûr aussi nos célèbres produits suisses LUMA D.A.C.! En tant qu'affineurs de viande, nous découvrons constamment de nouvelles spécialités, dont on ne pourrait priver nos exigeants clients!

Tagliata di Manzo sur salade de roquette et tomates cerises

pour 4 personnes

 

Ingrédients

800 g d'entrecôte de bœuf Handselected Swiss Beef, découpée en 4 tranches

environs 200 g de roquette lavée

ca. 300 g de tomates cerises

du bon vinaigre de vin rouge, de l'huile d'olive raffinée et de la fleur de sel

quelques copeaux de parmesan

 

Préparation

Assaisonner l'entrecôte. La faire cuire mi-saignante et la mettre de côté.

Couper en deux les tomates cerises et les mettre dans un saladier avec la roquette, la fleur de sel, le vinaigre et l'huile d'olive.

Dresser la salade au centre de l'assiette, couper l'entrecôte en fines tranches à placer sur la salade. Mettre sur la viande de la fleur de sel et quelques gouttes d'huile d'olive avant de saupoudrer le tout de parmesan.

 

Légende : Michela Abbondandolo, Michela`s Ilge, Arbon

Michela Abbondandolo, Michela`s Ilge, Arbon
Michela Abbondandolo, Michela`s Ilge, Arbon

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