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Grâce à notre boucherie en ligne, les amateurs de bonne viande accèdent aux meilleures pièces au monde issues de l’élevage durable, soigneusement sélectionnées et en provenance des meilleurs producteurs. En tant qu’artisan boucher affineur reconnu dans le monde entier, LUMA est associé à des produits d’une grande finesse, et vous propose les dernières tendances en matière de viandes, qu’il agrémente de bons conseils et d’histoires passionnantes.

Rumstecks de bœuf australien

 

Ingrédients

Rumsteck de bœuf australien

Sel

Poivre

Huile de pépins de raisins

Sauce chimichurri

 

Préparation

1. Laisser le steak décongeler doucement au réfrigérateur pendant une nuit

2. Retirer la viande du réfrigérateur pour qu'elle soit à température ambiante

3. Préchauffer le four à 80°C

3. Assaisonner le steak avec du sel et du poivre

4. Faire chauffer la poêle avec l'huile de pépins de raisins

5. Placer le steak dans la poêle et le laisser cuire pendant 2 minutes de chaque côté

6. Placer ensuite le steak sur une grille du four préchauffé et laisser cuire progressivement pendant 75 à 90 minutes. La température à cœur doit à la fin atteindre entre 55 et 57°C, ou la température qui vous convient.

7. Retirer les steaks du four et les servir avec la sauce chimichurri

 

Bon appétit !