"Morceau central" du filet de bœuf Wagyu A3 originaire du Jap

"Morceau central" du filet de bœuf Wagyu A3 originaire du Jap

Un rêve éveillé.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Mardi 18 février Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 41.85
  • Origine
    Japon

Le filet de bœuf japonais Wagyu est la vedette parmi nos morceaux. L'équilibre entre viande et graisse est parfait et évolue de A3 jusqu'à A5+, tout en nuances, qui se différencient par leur persillage plus prononcé.

Température à coeur de la viande recommandée

52-54 °C

Méthode de préparation

Un filet de bœuf Wagyu n'est pas fait pour être mangé bien cuit. Sa teneur élevée en gras et sa structure-même le rendraient sec et dur !

Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.

Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques

Alternative Bezeichnung

Filet, Filet Mignon, Tournedo, Filet Medaillon, Fillet Steak

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall