Chez Luma, nous nous sommes toujours souciés de l’élevage des animaux. Dans quelles conditions vivent-ils, qu’est-ce qu’ils mangent et d’où vient l’a…
L’une des pièces les plus appréciées est et reste l’escalope de chevreuil. Les spätzli complètent à merveille ce plat.
Le carré de marcassin est l’alternative automnale au carré d’agneau.
Le filet de cerf : la pièce qui fait battre plus fort le cœur des amateurs de gibier.
Les rolling tender restent bien tendres et juteux grâce à leur croûte.
La selle de chevreuil est l’un des classiques les plus connus de la cuisine du gibier. Une pièce qui fait battre plus fort le cœur de chaque gourmant.
La pièce, également connue sous le nom de morceau de chevreuil, est l’un des meilleurs morceaux de chevreuil.
L’automne est l’âge d’or pour braiser. Qu’y a-t-il de mieux que de faire des petites joues de marcassin tendres et juteuses ?
L’entrecôte de cerf et ses boulettes de pain sont un plat idéal pour vos invités car il est festif, tout en étant simple et rapide.