Das Ribelmais Poulet hebt sich im Geschmack deutlich von herkömmlichem Geflügel ab. Durch die Fütterung mit Rheintaler Ribelmais ist das Ribelmais Poulet besonders saftig und hat eine gelbliche Farbe im Fett. Für die Aufzucht wird die natürlich langsam wachsende Rasse der Sasso-Hühner verwendet.
In kleinen Herden, auf kleinen Bauernhöfen im Appenzell aufgezogen, hat das Geflügel (Label Rouge) Platz im Stall und reichlich Auslauf im Maisfeld, unter Obstbäumen und auf Feldern. Ein nachhaltiges und tiergerecht gehaltenes, Schweizer Poulet wie es sonst selten erhältlich ist.
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Die französischen Sasso-Hühner (Label Rouge) werden in kleinen Herden, auf kleinen Bauernhöfen im Appenzell aufgezogen. Die Hühner haben viel Platz im Stall sowie Auslauf im Freien. Dank einer eigenen Brüterei kommen unsere Züchter im Appenzell ohne importierte Jungtiere aus. Die Aufzucht dauert übrigens doppelt so lange als üblich. Ein nachhaltiges und tiergerecht gehaltenes, Schweizer Poulet wie es sonst selten erhältlich ist.
Das Futter der Hühner besteht hauptsächlich aus Rheintaler Ribelmais, einer traditionellen Maissorte mit dem Schutzsiegel AOP. Durch Fütterung mit dem Mais erhält das Fleisch eine leicht gelbliche Färbung.