Für unseren LUMA Pork Speck verwenden wir LUMA Schweinebäuche, die 28 Tage mit Edelschimmelpilz gereift wurden. Anschliessend werden sie von Hand mit viel Liebe und Hingabe über 4 Wochen trocken gesalzen, geschnürt und wiederum mehrere Wochen gereift und luftgetrocknet. Nach einer weiteren Woche bei uns kann der Luma Pork Bauch portioniert und genossen werden. Ideal für ein kaltes Plättchen oder um eine schöne Vorspeise zu garnieren.
Schweinefleisch 98% (Schweiz), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze(SENF, Mais, Koriander, Glutamat) Lactose
Alle Angaben pro 100g:
Alternative Bezeichnung
Speck vom Schwein, Bacon
Ob zur Vorspeise oder als Hauptgang - ein leckeres Plättli geht immer. Vom Aufschnitt für belegte Brötchen bis zur Exklusivität für ein delikates "Plättli" hat es für jeden Geschmack etwas dabei.