Saftige Weiden und unter freiem Himmel – die Charra Rinder haben es gut. Ein Grund, weshalb das Steak gleich doppelt so fein schmeckt. Bei diesem ultimativen Cut gibt es das zarte Filet und das Entrecôte in einem. Das perfekte Steak für zwei Fleischliebhaber!
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Alternative Bezeichnung
Grosses T-Bone
Die Charras stammen aus den Provinzen Salamanca, Zamora und Ávila in Spanien. Die Tiere sind eine Kreuzung aus Morucha mit Charolais oder Limousin sowie Avileña mit Charolais oder Limousin. Die Tiere leben ihre ersten 5-6 Monate auf saftigen Weiden unter freiem Himmel mit ihrer Mutter.
In Spanien isst man Fleisch anders als bei uns. Der Fokus liegt klar auf dem Geschmack. Tiefe Rindfleischaromen von speziell ausgesuchten Tieren sind bevorzugt, perfekt für den Grill. Im Spanish Beef Sortiment von LUMA findest du die erlesensten Klassiker der spanischen Fleischküche.