Das Côte de Boeuf, auch bekannt als Rib Roast, entfacht ein Feuerwerk der Aromen, das selbst den härtesten Steak-Kritiker überzeugt.
Das Edelstück von Jack's Creek vereint die legendäre Marmorierung von Wagyu mit dem herzhaften Charakter von Angus. Saftig, zart und mit einer unvergleichlichen Würze – so lässt sich der Steakhouse-Klassiker am besten beschreiben. Aufgrund der hohen Nachfrage und der limitierten Verfügbarkeit ist Wagyu am Knochen in dieser besonderen Qualität nur schwer erhältlich.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Zubereitung
Wenn du dich für die Pfannenmethode entscheidest, empfehlen wir dir, das Stück zuerst auf beiden Seiten scharf anzubraten und dann bei 120 °C in den Ofen zu schieben. Lass es langsam auf die gewünschte Kerntemperatur steigen.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Rib Steak, Rindskotelett, Chuleton
Das Australian Wagyu von LUMA ist der perfekte Einstieg in die Welt des hochwertigen Wagyu. Hier findest du alle Stücke und Cuts für alle erdenklichen Zubereitungsarten. Das Australian Wagyu verspricht alle Vorteile der unvergleichbaren Rasse der Wagyu-Rinder.
Entdecke Wagyu, das „japanische Rind“, und tauche ein in eine Welt des unvergleichlichen Geschmacks! Dieses Rindfleisch spielt in einer eigenen Liga und kann nicht mit herkömmlichem Rindfleisch verglichen werden.