Gitzi
Bei LUMA kannst du die Hinterkeule vom Gitzi zu dir nach Hause bestellen. Das Gitzifleisch ist besonders hell, sehr zart und feinfaserig. Der Geschmack ist dezent und elegant, von "böckele" fehlt hier jede Spur.
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Hintergründe zu Gitzi aus der Schweiz
In der Schweiz hat die Ziegenzucht eine weit zurückreichende Tradition. Die weiblichen Ziegen werden überwiegend zur Milch- und Käseproduktion genutzt. Unsere Zicklein, auch Gitzi genannt, stammen aus der Region Bern, genauer gesagt aus dem Oberland und dem Emmental. Auf den Bauernhöfen werden sie auf natürliche Weise aufgezogen und in Freilaufställen gehalten. Diese tierfreundliche Haltung drückt sich in der guten Fleischqualität aus.
Den Gitzischlegel für das Festmahl führen wir zur Saisonzeit im Sortiment
Der Knochen des Schlegels sorgt bei der Zubereitung für zusätzlichen Geschmack. Am besten schiebst du das Stück in den Ofen und garst es über längere Zeit. Somit kann das Gitzifleisch schlussendlich vom Knochen gezupft werden, wobei es immer noch saftig ist. Geniesse diese Delikatesse jetzt zu Ostern, denn der Vorrat ist begrenzt.
Rezeptideen für das Gitzi
Interesse geweckt? Hier findest du passende Rezeptideen.