Kalb

Auserlesenes Schweizer Kalbfleisch in vielen Variationen. Neben unserem einzigartigen und 4 Wochen am Knochen gereiften LUMA Veal verkaufen wir auch ausgesuchtes Schweizer Kalb, das eigens für uns selektioniert wird.

Die Kälber werden auf Schweizer Bauernhöfen nach neuster Tierschutzverordnung gehalten. Kalbfleisch zeichnet sich weiter durch eine unschlagbare Zartheit aus. Das Fleisch ist rosa bis hellrot und delikat im Geschmack. Unser LUMA Veal reift bis zu 28 Tage lang. Durch die Reifung erzielen wir einen intensiveren Geschmack und können die Zartheit steigern.

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