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Reifemethoden

Unterschieden werden 3 Hauptarten von Fleischreifung oder Reifemethoden: LUMA-Reifung, Dry-Aging und Wed-Aging. Letzteres ist die handelsübliche Methode in einem Vakuumbeutel, weshalb wir hier den Fokus auf die beiden anderen Reifemethoden legen.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall