Milchlamm
Bei LUMA kannst du das beliebte Gigot vom weltweit bekanntesten Milchlamm aus dem spanischen Ort Segovia direkt zu dir nach Hause bestellen. Das Fleisch des Milchlammes ist unschlagbar zart, feinfaserig und elegant im Geschmack.
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Hintergründe zu Milchlamm
Was den Schweizern an Weihnachten das Fondue oder Raclette ist, ist den Spaniern an Feiertagen das “cordero lechal”. Als Milchlamm werden in Spanien die Tiere (Lamm = cordero) bezeichnet, die nur mit Muttermilch (Milch = leche) ernährt wurden. Dadurch ist ihr Fleisch sehr zart blass rosa und das Fett fast schneeweiss.
Die Spezialität aus Segovia jetzt bei LUMA
Das Segovia Milchlamm ist untrennbar mit der Stadt und der gleichnamigen Provinz in Kastilien-León im Nordwesten von Madrid verbunden. Schon zur Zeit der Römer zogen in Spanien Hirten mit ihren Schafherden über die kastilische Hochebene. Heutzutage sind diese uralten Weidestrassen (Cañadas) zum Teil noch immer vorhanden. Nun kannst auch du in den Genuss dieser traditionellen Leckerei kommen.