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Rezept

Confierte Entenbrust mit knuspriger Haut und Schwarzwurzeln

Durch das Dry Aging der Schweizer Entenbrust erlangt das Fleisch eine butterzarte Konsistenz und überzeugt mit einem Geschmacksbild der Extraklasse...

75 Minuten aktiv, 2 Stunden insgesamt

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Rezept

FLANK MIT POLENTA UND OFENGMÜSE

Das heissbegehrte Flank Steak stammt aus dem hinteren, unteren Bauchteil des Rindes. Der oval förmige Second Cut besticht durch seine intensive Bee...

60 Minuten aktiv, 5 Stunden insgesamt

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Rezept

Rinderbrühe trifft auf Secret Cut mit Tagliatelle

Ein geniales Gericht wenn man etwas leichtes mag, etwas verkatert ist oder einfach für Zwischendurch. 

20 Minuten aktiv, 45 Minuten insgesamt

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Story

Das perfekte Steak aus der Pfanne

Kennt ihr das auch, wenn man bei Freunden das Steak zubereiten muss und es einfach nicht gleich gut gelingt wie zu Hause? Es scheint so, als wäre d...

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Rezept

Bavette Ciabatta mit Avocado & Rucola

Für ein richtig gutes Sandwich braucht es nur ganz wenige Zutaten. Luftiges Ciabatta-Brot, eine hammer Sauce, etwas knackig Grünes und vor allem gu...

40 Minuten aktiv, 45 Minuten insgesamt

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Rezept

Bäckchen mit Pappardelle aus dem Römertopf

Ein Bestseller in den kalten Jahreszeiten. Nach 4 Stunden schmoren sind die Bäggli ein absoluter Traum. Das Messer kann man danach eigentlich wegla...

40 Minuten aktiv, 4 Stunden insgesamt

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Rezept

Ribroast mit Chimichurri-Sauce

Ribroast - das Traumstück aus Amerika. Es ist sehr saftig und besticht durch den intensiven Dry-Age Geschmack. Die Chimichurri Sauce rundet das Gan...

20 Minuten aktiv, 30 Minuten insgesamt

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Story

Schockfrosten gegen Foodwaste

Tut der Natur einen grossen Gefallen und kauft gefrorenes Fleisch! LUMA steht nicht nur für Qualität, sondern auch für Nachhaltigkeit und Tierwohl....

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Rezept

Entrecôte am Stück mit Avocado-Tartar-Sauce

Feinstes Entrecôte am Stück trifft auf Avocado-Tatare-Sauce. Ein herrliches, leichtes und erfrischendes Gericht wartet auf dich. Viel Spass beim Na...

40 Minuten aktiv, 70 Minuten insgesamt