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Morucha Beef Côte de Bœuf nach Fabio Lombardi

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Hanging Tender nach Fabio Lombardi

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Katsu-Sando Steak-Sandwich nach Fabio Lombardi

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Profis arbeiten mit LUMA

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Simples Thunfisch Tatar für Liebhaber nach Thomas Pape

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Porterhouse mit marinierten Artischocken nach Felix Kattchin, Küchenchef des Parkhotel Vitznau

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Chain Steak mit Zucchini creme, Gnocchis, Calvados Trauben und Kräutersalat nach Tarik Lange

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Pata Negra Filet mit weisser Polenta, Artischocken und Buttermilch nach Tarik Lange

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Secret Cut mit Salzkarotte, roter Zwiebel und Miso Aubergine nach Tarik Lange

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Rehentrecôte nach Markus Stöckle

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Confierter Hummer mit Melonensud, Süsskartoffeln und geschmorten Radieschen nach Paride Giuri

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Pata Negra Filet mit Spargel Fritatta und Randen-Kalbsjus nach Paride Giuri

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Luma Beef Iberico Côte de Boeuf mit gefüllten Trüffelmayonnaise Kartoffeln nach Marcelo Drovandi

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Lachs Steak nach Thomas Pape

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Thunfisch Steak mit Dashi nach Fabian Raffeiner

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Hirsch Entrecôte nach Markus Stöckle

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Lachstatar auf Pumpernickel nach Fabian Raffeiner

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Lammrack mit Erbsenfalafel an einer Koriander-Minze Sauce und Labneh nach Corin Schmid

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Pulpo vom Big Green Egg nach Fabian Raffeiner

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Flat Iron "Pommes-Maxime-Sandwich" nach Patrick Frischknecht

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Carne Cruda del filetto di manzo spagnolo con giallo di ovo e tartufo nach Antonio Colaianni

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US Short Rib mit French Toast und Trüffel nach Thomas Bissegger

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Tajine nach Spitzenkoch Markus Kössler

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Carne Cruda «Japan» vom LUMA Kalb nach Thomas Bissegger

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